Дуже ніжною виходить випічка з різними фруктами, а особливо з персиками. Тарти- це невеличкі торти з сметанковою заливкою і не тільки. В моїй практиці налічується багато тартів з різними начинками, не тільки солодкими, а й солоними. Тарт з персиками можна пекти весь рік, але погодьтеся персики влітку смачніші і сочніші. Записуємо рецепт.
Інгредієнти для тіста: 1 яйце, 150 г цукру, 100 г вершкового масла, 1.5 – 2 скл.муки, пів чайної ложки порошку до печива, ваніль за смаком.
Для заливки: 1 яйце, 350 г сметани 15% жирності, 160 г цукру, 1 пачка ванільного пудингу.
Для тарту: 3-4 персики середньої величини.
Приготування. Збиваємо яйця з цукром, додаємо розтоплене вершкове масло. Муку змішуємо з порошком та ваніллю, додаємо до яєчної суміші і замішуємо м’яке тісто.
Сметану збиваємо з пудингом, яйце з цукром, все вимішуємо.
Персики відділяємо від кісточки і ріжемо дольками 2 мм товщиною.
На змащену форму розкачуємо тоненьке тісто, робимо бортики висотою 2 см, розкладаємо персики і заливаємо сметаною з пудингом. Печемо 40-45 хв при 180 градусах. Коли тарт вистигне, посипаємо какао з цукром- пудрою.
