Знаменитий сливовий пиріг за рецептом з Нью-Йорк Таймс

Рецепт цього пирога публікувався в газеті “New York Times” щорічно в період з 1983 по 1995 р.р. на численні прохання американських домогосподарок, випробовуючи терпіння тодішнього редактора. Нарешті, воно (терпіння, тобто) у багатостраждального редактора трісло, і він надрукував рецепт в останній раз з проханням заламінувати його і повісити на двері холодильника.

Інгредієнти для « Сливовий пиріг з “Нью-Йорк Таймс “»:

• • Цукор (+ 2 ст.л. на посипання) – 3/4 скл.
  • Масло вершкове (або маргарин) – 113 г
  • Борошно пшеничне – 1 скл.
  • Яйце куряче – 2 шт
  • Розпушувач тіста – 1 ч. л.
  • Сіль – 1 дрібка.
  • Сливи (сорт “Венгерка”) – 12 шт
  • Кориця – 1 ч. л.

Сливи за рецептом повинні бути сорти “Венгерка”.Нам знадобиться 24 половинки, тобто 12 цілих слив.

Збити масло з 3/4 ст. цукру.

По одному додати яйця, сіль. Збити ще раз.

Ложкою вмішати муку, перемішану з розпушувачем. Не до фанатизму! Як бачите, тісто досить густе. На цьому етапі включаємо духовку на 175-180 градусів.
Форму змастити маслом, присипати борошном, викласти тісто, розрівняти. У мене форма діаметром 24 см. Сливи розділити на половинки. Зверху, не вдавлюючи, розкласти половинки слив.

Змішати 2 ст. л. цукру з 1 ч. л. кориці. І присипати цукром сливи. Ставимо в добре розігріту духовку і випікаємо 40-45 хвилин до хрусткої скоринки.

Цукор на сливах карамелізуется. Виглядає пиріг приголомшливо.

Подавати бажано теплим з кулькою ванільного морозива. Смачного!