Гарні салати, відомі у всьому світі, що заслуговують уваги. Це більше, ніж дієтична їжа з латуку і томатів. Нехай ці 12 витворів кулінарного мистецтва, що стали частинкою свого регіону-родоначальника, надихнуть вас на далекі країни і подорожі…
1. Перуанський сольтерріто
Родом з регіону Арекіпа, Перу, цей салат (назва якого перекладається як «маленький самотній чоловік») складається з картоплі, коріандру, цибулі, перцю чилі рокото, квасолі, кукурудзи і сіру Квесилло. Інгредієнти рівномірно нарізають кубиками і поливають оливковою олією.
2. Каліфорнійський салат Кобба
Кухарі відомого голлівудського тусовочного місця “The Brown Derby” подали салат своєму власникові Роберту Говарду Коббу, який до цього не їв дуже довго. Була вже північ, і він хотів з’єднання їсти що-то не дуже важке, тому зібрав різні інгредієнти, що залишилися на кухні: смажене курча, авокадо, смажений бекон, сир, яйця круто. Кухарі оформили салат, якому дали назву Каліфорнійський салат Кобба.
3. Тосканська панзанелла
У деяких куховарських книгах пишуть про те, що робити з трохи черствим хлібом. Не настільки черствим, що він вже ставши синього кольору, альо досить підсохлим так, що його вживання традиційним способом стає не зовсім апетитним. Tuscan panzanella – це холодний салат з черствих кубиків хліба, просочених оливковою олією, томатів, цибулі та солі. Хліб робить салат досить ситним, а його пористість і суха текстура дають йому хорошу хрусткість і вбирання всіх соків салату.
4. Грецький салат Хоріатіки
Цибуля, помідор, огірок, оливки Каламата і сир Фета (подається у вигляді цільного шматка, а не нарізаного на кубики) – це традиційний грецький салат, який часто називають «сільським салатом». Вирушайте на острови Додаканес, і ви знайдете ще і каперси в цьому салаті. У ресторанах часто подають варіацію з латук. У будь-якому варіанті цей салат освіжає, до того ж виходить дешево і смачно.
5. Тайський ям вун сен
Салат з скляної локшини з пряною заправкою зверху, яка викладена на кулю нудлс. Сюди додають арахіс, креветки, кінзу, рибний соус, лайм і тайський чилі. Це цілий калейдоскоп смаків, який насправді є напрочуд легкою закускою, оскільки у самої локшини майже немає калорій. Подумайте, можливо, така дієта вам сподобається!
6. Салат «Цезар» по-американськи
Американці люблять замовляти «Цезар» в ресторанах. Альо смороду не хочуть традиційний салат з анчоусами. Їм потрібен тій, в якому анчоуси розчинені в соусі, і щоб зверху була смажена курка. Історики считают, що Чезаре (Цезар) Кардинис, що народився в 1896 році в Лаго-Маджоре, недалеко від Мілано, був людиною, який і створив цей салат. Він перебрався до США після Першої світової війни і жив у Сан-Дієго, але керував рестораном в Тіхуані, Мексика, де вперше почали продавати салат. Ресторан називався “Цезар”, а салат, що подається у ньому – “Салатом Авіатора”, оскільки брат Чезаре, Алекс, був пілотом італійських військово-повітряних сил. У 1938 році Кардинис переїхав в Лос-Анджелес, щоб відкрити інший ресторан, а соус для салату був розлитий в пляшки і продавався там з 1948 року. Анчоуси є ключовим елементом соусу, додаючи сильний аромат і смак салату. Сучасну версію “Цезаря” сьогодні можна знайте в меню практично будь-якого ресторану швидкого харчування в США.
7. Індонезійська гадо-гадо
Салат – це хороший спосіб вишукано позбутися від інгредієнтів, які, можливо, присутні в наявності не в тій кількості, щоб зробити основне блюдо, але які можуть втілити в собі витончені нотки смаку, створивши новий кулінарний ранньостиглий, тривалість. Отже, що там у нас в холодильнику? За таким принципом діють індонезійські господині, створюючи салат-мікс, де поєднуються екзотичні інгредієнти, такі як гірка гарбуз, чайот (мексиканський огірок) і темпі (ферментований соєвий продукт), а також шпинат, яйці з твердим сіром, рваний хліб, огірки, капуста і … все інше, що можна знайте під рукою. Салат щедро присмачується арахісовим соусом, який прощає всі невідповідності.
8. Нью-Йоркський салат «Вальдорф»
Шеф-кухар Оскар Цырки з готелю «Вальдорф» винайшов цю незвичайну комбінацію винограду, подрібненого яблука, волоських горіхів, селери і майонезу на листках салату, яка стала відома на весь світ.
9. Гватемальський фиамбр
Салат, який за своєю харчової цінності ні трохи не поступається основних страв і виглядає немов свято на тарілці, традиційно готувався в День мертвих. В цей особливий день батьківщина готувала улюблені страви померлих родичів, і, зрештою, різні страви були об єднані в одне ціле – ті, що сьогодні називається салатом. Рецепт варіюється від сім’ї до сім’ї, але практично завжди в фиамбре можете знайті м’яка ясне асорті, соління, сір, листя салату, сосиски, салямі, квітка папайї, кукурудзу, гострий перець і багато іншого.
10. Фінська росоллі
Цей салат з буряка зазвичай робиться на Різдво. Виглядає він красиво і святково, так що дивитися і є його дуже приємно. Россоли був придуманий в регіоні Хме, а його основними інгредієнтами є варений буряк, картоплю і моркву, обчищені і нарізані. Потім йдуть корнішони, яблука і цибулю. Все це выгладывается кулями , як правило, в скляному посуді, щоб побачити кольори цієї їстівної веселки. В якості соусу використовуються збиті вершки. Ще трохи, і вийде наш вінегрет)))
11. Французький нісуаз
Шматочки тунця (не з банки!!!), зелена квасоля ( з обрізаними хвостиками!!!), яйця і картопля становлять основу цього легкого салату, так улюбленого в Ніцці, на Французькій Рив’єрі.
12. Словенська салат
Можливо, цей салат не ставши національним блюдом так, як інші салати в цьому списку, але величезна кількість жителів Словенії готують його чудово! Словенський салат складається з латуку, великої кількості рубаного часнику, нарізаного вареного картоплі, солі та оцту. Часнику дуже багато! Інший суперник цього популярного салату готується з вареної яловичини, яку нарізають і змішують з сирою цибулею, сіллю, перцем і оцтом.
