Диета Дюкана имеет миллионы поклонников по всему миру. Существует множество рецептов – как предложенных самим создателем системы питания, так и разработанных его поклонниками. Предлагаем вам три рецепта вкусных соусов, которые можно использовать в качестве заправки для салатов, употреблять с мясом, рыбой и первыми блюдами.
Пряный соус
Для приготовления понадобится блендер и такие ингредиенты:
- пучок свежих пряных трав (любые по вкусу);
- бальзамический уксус – 1 ч.л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- горчица (без сахара) – 1 ч.л.;
- обезжиренный йогурт – 150 г.
Все ингредиенты смешиваются блендером, можно добавить немного соли. Горчицу без сахара приготовьте самостоятельно или купите в специализированном магазине на сайте dukan.com.ua. Кроме традиционной петрушки и укропа в качестве зелени хорошо использовать базилик, орегано, кориандр, тимьян, тархун.
Майонез Дюкановский
Подготовьте такие продукты:
- сырые желтки – 2 шт.;
- горчица – 1 ч.л.;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- мягкий творог – 250 г.;
- лимонный сок – 1 ст.л.;
- заменитель сахара – 1 таблетка.
Смешайте миксером желтки, заменитель сахара, творог и горчицу. Когда масса станет однородной, влейте тонкой струйкой масло, затем лимонный сок, постоянно продолжая помешивать. Готовый майонез получается почти белым, по вкусу очень похожим на настоящий и может храниться в холодильнике несколько дней. При желании в состав можно включить зелень, чеснок и другие добавки.
Внимательно изучайте состав творога на предмет запрещенных ингредиентов. А еще лучше приготовьте его самостоятельно из свежего нежирного кефира.
Французский горчичный
Здесь вам даже не понадобится кухонная техника. Рецепт этого соуса предложил сам Пьер Дюкан. По его словам, он придумал его вместе со своей дочкой Майей. Диетолог советует взять пустую банку от горчицы и тщательно смешать в ней 1 столовую ложку горчицы, 1 чайную ложку семян горчицы, 1 столовую ложку оливкового или парафинового масла и по 50 грамм воды и бальзамического уксуса. Дайте соусу немного настояться и используйте для заправки любых овощных салатов, предварительно встряхнув банку. Диетолог рекомендует употреблять французский соус на этапе чередования.
Еще одна универсальная заправка для салата – домашний йогурт. Приготовить его очень просто. Вскипятить и остудить 2 литра молока, добавить 1 маленький стаканчик йогурта с бифидобактериями без добавок, перемешать и поставить в теплое место на 6-8 часов. Для следующей порции можно использовать часть приготовленного йогурта в качестве закваски.
