Вершкове масло гірше для клімату, ніж яловичина, оскільки при його виробництві відбувається більше викидів СО2.
Яловичина давно втратила свою репутацію в цьому сенсі.
Виробництво тваринного жиру призводить до високим викидів СО2 — 24 кг. Тоді як кілограмів яловичини це «всього лише» 15 кілограмів CO2. Тому негативний вплив вершкового масла на навколишнє середовище значно вище. Найменш тривожними для клімату, однак, є рослинні продукти харчування, такі як маргарин з 1,4 кг CO2 або веганські альтернативи регіонального виробництва, які не потрібно доставляти з-за кордону.
Як і для виробництва вершкового масла, багато молока також використовується і для сиру. Викиди тут CO2 теж відповідно високі і становлять вісім кілограмів на кілограм сиру. Свинина і курка мають трохи кращий кліматичний шкоду — на три кілограми. Однак, оскільки збільшується попит з-за більш низької ціни, шкоди збільшується пропорційно.
