Вчені: Підсмажена картопля може стати причиною розвитку раку

Вчені з Агентства з харчових стандартів заявили, що вживання занадто підсмаженої картоплі може стати причиною виникнення раку. Детальніше про це можна почитати на сайті Independent.

В занадто підсмаженій картоплі може міститися акриламід – хімічна сполука, що міститься в харчових продуктах, приготованих при високих температурах. Варіння і смаження крохмалистих продуктів може збільшити ризик розвитку раку, якщо температура приготування понад +120 °С.

Акриламід зустрічається у високих концентраціях в таких харчових продуктах, як крупи (не каші), чіпси, картопляні продукти (наприклад, картопля фрі), печиво, крекери, хрусткі хлібці і чіпси. Його також додають у каву, на його основі готується піца, маслини і дитячі зернові сніданки.

Дослідження на мишах показали, що високі рівні акриламіду можуть викликати неврологічні порушення і рак. Відповідні дослідження на людині не принесли результатів. Проте експерти вважають, що акриламід може викликати рак і у людини.

Comments

0 comments

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

11 + 10 =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh