Вживання устриць, як змогли дізнатися вчені, для людини може супроводжуватися смертельним ризиком. Дослідження на цю тему провели вчені з США та Італії. Вся справа в найнебезпечніших бактеріях, які переносять морські організми, багато з яких люди споживають в їжу. Молюски також відносяться до їх числа.
Дані організми у разі зараження бактеріями класу Vibrio являють собою особливу небезпеку для людини, адже діють у відношенні до організму навіть більше зловредно, ніж зіпсована риба, провокуючи холеру, сепсис, гострі кардіоваскуліт і уретріт. В деяких, особливо складних випадках, може проявитися менінгіт і енцифаліт. Пов’язані такі проблеми з устрицями, в першу чергу, з тим, що ефекти глобального потепління вже починають робити негативний вплив на водні організми.
Загалом, набір хвороб достатній для того, щоб результат від поїдання устриць був трагічним. Такі дані змушують Міністерство охорони здоров’я США взятися за цю проблему серйозно і приступити до розробки профілактичних програм.
