Кулінарія

Ріпа- купівля та зберігання

Репа, покупка и хранение
Ріпа – продукт дешевий і дуже корисний.

Існує два типи ріпи: рання і пізня. Обидві вони являють собою круглі і злегка сплощені коренеплоди з тонкими коренями.

Рання ріпа має зеленувато-білу шкірку з фіолетовим відтінком. Її ніжна плоть і солодкувата і трохи пекуча на смак, з ледь помітним горіховим присмаком. Її бадилля теж можна використовувати в їжу.
Репа, покупка и хранение
Пізня ріпа має більш щільну шкірку, але таку ж приємну плоть.

Ріпа сорту турнепс відрізняється біло-фіолетовим кольором і більш великими плодами.

Як купувати?

Ріпа раннього врожаю продається з квітня по липень, а пізнього – з серпня по березень.

Коли будете купувати ріпу, вибирайте плоди гладкі, без пошкоджень і коричневих плям, отворів або цвілі.

Ріпу раннього врожаю зазвичай продають в пучках або пакетах, вже вимитої і практично готовою до вживання.

Зберігання

Ріпа раннього врожаю добре зберігається в нижньому ящику холодильника. Попередньо з неї треба видалити бадилля, а самі коренеплоди загорнути в папір.

Ріпа пізнього врожаю добре зберігається в темному і прохолодному місці – наприклад, в підвалі або кесоні. Там вона непогано може зберігатися протягом кількох місяців.

Ріпу і раннього і пізнього урожаю можна заморозити.

Ранню ріпу для заморожування треба почистити, порізати, бланшувати, охолодити і упакувати в поліетиленові мішки або контейнери. При приготуванні страв будете використовувати її вже з морозильника.

Ріпу пізнього врожаю треба зварити, дати стекти води. Коренеплоди розім’яті в пюре, викласти пюре в контейнери з кришкою і заморозити.

Читайте нас : наш канал в GoogleNews та Facebook сторінка - Новини України

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.