Ріпа- купівля та зберігання


Ріпа – продукт дешевий і дуже корисний.

Існує два типи ріпи: рання і пізня. Обидві вони являють собою круглі і злегка сплощені коренеплоди з тонкими коренями.

Рання ріпа має зеленувато-білу шкірку з фіолетовим відтінком. Її ніжна плоть і солодкувата і трохи пекуча на смак, з ледь помітним горіховим присмаком. Її бадилля теж можна використовувати в їжу.
Репа, покупка и хранение
Пізня ріпа має більш щільну шкірку, але таку ж приємну плоть.

Ріпа сорту турнепс відрізняється біло-фіолетовим кольором і більш великими плодами.

Як купувати?

Ріпа раннього врожаю продається з квітня по липень, а пізнього – з серпня по березень.

Коли будете купувати ріпу, вибирайте плоди гладкі, без пошкоджень і коричневих плям, отворів або цвілі.

Ріпу раннього врожаю зазвичай продають в пучках або пакетах, вже вимитої і практично готовою до вживання.

Зберігання

Ріпа раннього врожаю добре зберігається в нижньому ящику холодильника. Попередньо з неї треба видалити бадилля, а самі коренеплоди загорнути в папір.

Ріпа пізнього врожаю добре зберігається в темному і прохолодному місці – наприклад, в підвалі або кесоні. Там вона непогано може зберігатися протягом кількох місяців.

Ріпу і раннього і пізнього урожаю можна заморозити.

Ранню ріпу для заморожування треба почистити, порізати, бланшувати, охолодити і упакувати в поліетиленові мішки або контейнери. При приготуванні страв будете використовувати її вже з морозильника.

Ріпу пізнього врожаю треба зварити, дати стекти води. Коренеплоди розім’яті в пюре, викласти пюре в контейнери з кришкою і заморозити.

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

13 + two =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh