Дивовижне пристрій травної системи людини дозволяє нам приймати в їжу рослинний і тваринний білок, жири, вуглеводи і клітковину в будь-яких поєднаннях. Сік підшлункової залози містить ферменти в неактивній формі. В залежності від того, які саме у їжі містяться нутрієнти, активуються ті чи інші ферменти.
Знання того, що корисно для підшлункової залози, допоможе вам надовго зберегти цей орган здоровим і працездатним, знизити ризик загострень при панкреатиті і нормалізувати обмін речовин.
Що таке обмін речовин?
Обмін речовин — це процес розщеплення складних органічних речовин на прості складові, який протікає в організмі людини та дозволяє йому отримувати життєву енергію і будівельний матеріал для клітин.
Здійснюється цей процес за рахунок злагодженої роботи травної, ендокринної, нервової та кровоносної систем. Процес травлення починається в ротовій порожнині і закінчується в товстому кишечнику. Кожен орган має свої завдання. Шлунок відповідає за початкове розщеплення білків і має кисле середовище. Жовч емульгує жири, а підшлункова залоза бере участь у всіх видах обміну речовин, виділяючи ферменти, які розщеплюють і білки, і жири, і вуглеводи. Свій сік вона виділяє в дванадцятипалу кишку, створюючи лужне середовище в просвіті кишки. Надалі в тонкому кишечнику відбувається всмоктування амінокислот, жовчних кислот і цукру в кров, а в товстому — всмоктування води і формування калових мас.
Роль підшлункової залози
Підшлункова залоза займає центральне місце в процесі обміну речовин, так як вона не тільки продукує явились в місті у ферменти, такі, як амілаза, ліпаза, хімотрипсин і трипсин, алt irshf є ендокринним органом. Клітини острівців Лангерганса підшлункової залози продукують гормони інсулін і глюкагон, які регулюють рівень цукру в крові. Порушення в роботі цього органу призводять до серйозних проблем зі здоров ям.
Корисні продукти для підшлункової залози при регулярному вживанні допоможуть травленню і зроблять цей процес більш ефективним.
Основні принципи правильного харчування
У сучасному світі ми стикаємося з тим, що їжа стає забрудненої хімічними добавками. Барвники, консерванти, стабілізатори та емульгатори збільшують термін зберігання продуктів і роблять їх більш привабливими на вид. Однак, для підшлункової залози смороду є отрутами, які змінюють хімічний склад їжі і порушують процес нормальної вироблення ферментів.
- Рада! Якщо хочете зберегти підшлункову залозу здоровою, виключіть з харчування продукти з хімічними добавками! Особливо це стосується харчування дітей — майонез і кетчуп для них повинні бути забороненими продуктами.
Ще одна проблема працюючих городян — це відсутність повноцінного сніданку і обіду, в тій годину як основний прийом їжі припадає на вечірній час. Такий режим харчування призводить до великого навантаження на підшлункову залозу, яка не встигає дати необхідну кількість ферментів для оптимального травлення. Це призводить до порушення обміну речовин і накопичення солей і шлаків в організмі.
- Рада! Приймайте їжу мінімум 5 разів на добу невеликими порціями. Це дозволить травній системі працювати без напруги і знизить навантаження на підшлункову.
Наша їжа надходить у дванадцятипалу кишку у вигляді суміші білків, жирів, вуглеводів і клітковини. Якщо за один прийом їжі змішати багато різних продуктів, особливо важких для травлення, то може відбутися збій в роботі травної системи, це призведе до загострення панкреатиту, гастриту або холециститу.
- Рада! Якщо хочете, щоб підшлункова залоза працювала добре і не воспалялась, намагайтеся не змішувати в один прийом їжі тваринні білки і вуглеводи. Наприклад, їжте м’ясо з такими овочами, як капуста, морква, ріпа, а не з картоплею чи макаронами.
Для того щоб запустити процес травлення, їжа повинна бути добре подрібнена і перемішана зі слиною. В таких умовах швидкість протікання хімічних реакцій у процесі обміну речовин оптимальна.
- Рада! Щоб жити довго і не хворіти, ретельно пережовувати їжу, не менш 20 разів, і не запивайте її рідиною. Пити такі напої, як чай або сік, рекомендується за півгодини до їди або через годину після їжі.
Надмірна вага призводить до ожиріння внутрішніх органів, це порушує їхню роботу і веде до розвитку метаболічного синдрому і порушення обміну речовин.
- Рада! Якщо ваша вага більше, ніж число, що виходить, коли від зросту в сантиметрах відбираєте сто, значить, потрібно терміново зайнятися нормалізацією ваги!
Копчено, пересолена, сильно засмажена їжа вимагає посиленої роботи ферментів травної системи і змінює нормальний хімічний склад харчової грудки.
- Рада! Намагайтеся замінити смажену пишу печеної, готуйте без солі. Безпосередньо в тарілці присолите їжу за смаком. Це дозволить знизити добове споживання солі і нормалізує водно-сольовий обмін.
Яка їжа краща для підшлункової залози?
Оптимальні продукти для підшлункової залози включають в себе нежирне м’ясо і рибу, оливкова олія, каші, овочі та фрукти, компоти і киселі, підсушений білий хліб, кисломолочні продукти.
Наприклад:
- яловичина, кролик, куряча грудка, тріска, хек;
- вівсянка, рис, гречка, пшенична крупа;
- брокколі, ріпа, картопля, морква, кабачок, шпинат, цвітна капуста;
- яблука, банани, груші;
- яйця (білок);
- сир, кефір, ряжанка;
- овочі краще не вживати в свіжому вигляді, а гасити або готувати на пару, фрукти запікати;
- м’ясо і рибу готувати на пару, гасити або робити суфле.
Що не рекомендується?
- алкоголь у будь-якому вигляді;
- жири у великій кількості, особливо тваринного походження;
- солодощі, цукор у великій кількості;
- м’ясні, рибні або грибні бульйони;
- горох, квасоля;
- гриби;
- кава, какао, шоколад;
- газовані напої;
- свіжі овочі, особливо капуста;
- солодкі свіжі фрукти, особливо виноград;
- жовток яйця.
Рада! Така дієта показана при панкреатиті та інших захворюваннях підшлункової залози. Якщо у вас не було нападів панкреатиту, досить дотримувати основні принципи правильного харчування. Раціон при цьому можна розширювати.
І пам ” ятайте, що саме корисне для підшлункової залози — це ваше бажання бути здоровим і вести активний спосіб життя!
