Кленовий сироп

Кленовий сироп

Хоча клени ростуть і в Європі, європейці ніколи не знали, що можна з них готувати сироп і використовувати його в кулінарії. З цим нововведенням їх познайомили американські колоністи, які, у свою чергу, дізналися секрет приготування сиропу у корінних жителів Америки. Індіанці здавна використовували клен в якості джерела цукру.

Після того, як колоністи навчилися робити кленовий сироп, вони зрозуміли, що всякий раз рубати гілки кленів, як це робили раніше, – не дуже-то гарна справа. Це справляло не тільки велика кількість відходів, але і значно псувало дерева. Того смороду стали використовувати для цього спеціальні сокири, жолоби і відра. У корі дерева робили отвір, брали з живого клена стільки соку, скільки потрібно, після чого отвір у ньому замазували лікувальним складом, і клен продовжував зростати далі. Точно так само в Росії збирають березовий сік.

В даний час виробники кленового сиропу рекомендують використовувати не більше трьох карбів на дереві, а кленовий сік збирати в підвішені оцинковані відра.

Кленовий сироп випускається тільки в Північній Америці, так як в Європі та інших країнах немає відповідних погодніх умов для правильного вирощування кленів, тому кленовий сік виходить непридатним для вживання.

Пропонуємо рецепти страв з кленовим сиропом:

  • Млинці з соусом з кленового сиропу і ягід
  • Панкейкі з яблуками і густим кленовим соусом
  • Лосось в соєвому соусі і кленовому сиропі
  • Бекон запечена в духовці з кленовим сиропом і перцем
  • Яблучно-кленова глазур
  • Кленове морозиво з грильяжем і беконом
  • Коктейль «Манхеттен» з кленовим сиропом
  • Коктейль «Мартіні з бурбоном, пивом і кленовим сиропом»

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Avatar

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

fourteen − 6 =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh