Слизоутворюючі продукти — це продукти, що містять у своєму складі компоненти, які мають властивість затримуватися в організмі і погіршувати наше самопочуття по багатьом параметрам. Наприклад, закладеність носа або кашель з мокротою.
Як так? А інфекційний агент, хіба не в ньому причина? Ммм… Не зовсім, частково. Та й застуда з нежиттю — це БЛАГО. Ось так.
Що за такі компоненти — слизоутворюючі?
Це: молочний казеїн, желатин і крохмаль. Маючи клейкі властивості, ці речовини затримуються в організмі і здатні порушувати всмоктування/засвоєння поживних речовин в шлунково-кишковому тракті, природні лімфодренажні процеси, посилювати косметичні дефекти (целюліт), давати деяку набряклість, підвищувати частоту простудних захворювань і розвивати фобію «відкритої кватирки».
Температурні перепади стимулюють очисну активність організму. Тому, простудні соплі — це всього лише спосіб позбутися від надлишку СУП в раціоні 🙂
Список основних слизоутсворюючих продуктів:
1. Казеїновмістимі
Всі молочні продукти. В першу чергу молоко. З кисломолочних продуктів найменше казеїну в сметані, вершках. А найменше зміст клейкого білка, вірніше, його там вже не повинно бути — в топленому маслі (дхі).
2. Желатин
І всі продукти, з яких можна зробити холодець.
3. Крохмаль. Клейковина
а) намагатися уникати:
- крохмаль картопляний, рисовий і кукурудзяний (і вся продукція з його змістом, напр. консервована квасоля);
- біла мука першого сорту і всі вироби з неї;
- приготований картопля (дозволяю їсти молодий запечена картопля в сезон — 1.5 місяця);
- шліфований рис;
б) залишити в раціоні (можливо вибірково, дозуючи порції і з оглядкою на годину прийому):
- самий здоровий варіант цільнозернового хліба (було б нечесно стверджувати, що в ньому немає крохмалю/клейковини). Підсушування в тостері знижує % клейковини;
- пластівці злакових (вибирайте цільне зерно);
- каші з цілісних злаків (гречка і кіноа містять менше всього крохмалю);
- бобові;
- крохмалисті коренеплоди (кольорова капуста, кукурудза, морква, батат та ін).
Автор: Тетяна Фіалкова
