10 грузинських страв у фотографіях, завдяки яким ви закохаєтесь в цю країну!

За грузинським столом легко втратити лік часу, адже гостинність жителів цієї країни не знає кордонів, а із-за різноманітності апетитних страв національної грузинської кухні вам здається, що ви потрапили в кулінарний рай.

Ми склали список з 10 грузинських страв, завдяки яким ви закохаєтесь в цю країну!

1. Хачапурі по-аджарськи

Розплавлене каное, що складається з сиру сулугуні, яєць і вершкового масла. Є хачапурі треба негайно, поки воно ще не охололо. Як його їсти? Відламуєте від краю “човника” шматочок, перемішуйте їм яйці і сирну начинку і насолоджуйтеся цією стравою. Від кожного краю відламуєте шматки по черзі, плавно наближаючись до центру. Тільки так ви оціните смак хачапурі по-аджарськи.

2. Чурчхела

Мабуть, одна з найбільш смачних грузинських солодощів. Альо щоб зробити її, потрібно запастися терпінням. У киплячий виноградний сік вливають потроху борошняну суміш, потім варять на повільному вогні, постійно заважаючи. Потім нанизують на нитку горіхи і просочують кожен шар горіхів у виноградному «киселі».

Раніше грузини навіть брали чурчхелу у військові походи: вона допомагала їм відновлювати сили.

3. Хінкалі

Справжні грузинські хінкалі їдять виключно руками. Але будьте обережні: всередині може виявитися бульйон!

Традиційно грузинські господині ліплять їх таким чином, щоб на верхівці вийшов невеликий «хвостик» з тіста. Вважається, що хінкалі біля основи (при підході до хвостика) повинні мати не менше 18 складок!

4. Аджапсандалі

Готується це грузинське блюдо з наступних обов’язкових інгредієнтів: баклажани, помідори, солодкий перець, ріпчаста цибуля, часник, пучок кінзи, базилік, рослинна олія і сіль. Іноді ще додаються картопля і гострий перець. Ну і, звичайно ж, до цієї страви подають гостру аджику!

5. Лобіо

Не любите квасоля? З цим блюдом ви почнете її обожнювати, адже воно неймовірно смачне! Подається лобіо, як правило, з грузинським хлібом «Тоніс пурі», випеченому на дровах.

6. Шашлик

«Шашлик», як багато в цьому слові для серця нашого злилося! Ну, як його взагалі можна не любити?! Це ж шашлик! Тут і описувати нічого не треба

7. Тклапі

А що це таке барвисте? Це тклапі! Тклапі роблять з висушеного пюре з м якоті сливи ткемалі (аличі). А як його готують? Сливу ткемалі варять на слабкому вогні до того моменту, коли м якоть почне вільно відділятися від кісточок і шкірки. Потім відкидають на друшляк і протирають, отримане пюре, доводять до кипіння, постійно заважаючи при цьому. Потім пюре наносять тонким шаром на полотно. Сушать на сонці, поки корж не почне вільно відділятися від основи, тоді його перевертають і досушують ще тиждень.

Тепер ви розумієте, як все серйозно? Зате тклапі — це дуже і дуже смачно!

8. Харчо

Ароматний і гострий суп харчо — просто мрія гурмана. Традиційно його готують на спеціальній кислої основі з сушених слив-ткемалі або тклапі. А ще туди додають терті волоські горіхи. Просто смакота!

9. Пхалі

Пхалі робиться з будь-якого овоча або трави. Основний інгредієнт дрібно ріжеться, відварюється, бланшируєтся або ж взагалі залишається без теплової обробки. Пхали подається в якості закуски або гарніру до м ясних страв. Прикрашається це блюдо зернятками граната. Відмінно підійде всім тім, хто любити овочі і жити без них не може.

10. Лобіані

Грузини виразно люблять квасоля, адже вона є основним інгредієнтом в цьому смачному пирогу.

 

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

eighteen − 13 =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh