Продовжуючи тему здорового харчування хочу розповісти про низько калорійний овоч цукіні. Цукіні, завезений до нас з Італії. В цих плодах містяться білки, жири, органічні, насичені і ненасичені жирні кислоти – хоча і в невеликих кількостях; є харчові волокна, вуглеводи, складні та прості цукри, зола і багато чистої води. З мінеральних речовин у цукіні найбільше калію; є кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо. Вітамінний склад представлений каротином, вітамінами А, С, Е, РР, групи В; високий вміст пектину в плодах цукіні часто дозволяє використовувати їх в лікувальному і дієтичному харчуванні. Для тих, хто мріє позбутися зайвої ваги, цукіні – просто знахідка. В них зовсім мало калорій – від 18 до 27 на 100 м, до того ж вони виводять з організму зайву рідину, так що корисні не тільки тим, хто хоче схуднути, але і тим, хто страждає набряками.
Оладки- це дуже поширена страва. Їх готують як солодкими, так і солоними. Оладки з цукіні полюбилися мені і моїй сім’ї зовсім недавно. Приємні та ніжні на смак. Готуйте та насолоджуйтесь.
Інгредієнти: 2 невеличкі цукіні, 300 г кефіру або кислого молока, 1 морквина, 1 цибуля, 2 яйця, 1 ч.л соди, 3-4 ст.л борошна, сіль та перець за смаком.
Приготування. Цукіні натираємо на товстій тертці, відчавлюємо зайвий сік. В кефір всипаємо соду, додаємо цукіні, натерту моркву, яйця, дрібно натерту цибулю, солимо, перчимо за смаком. Після, всипаємо борошно та все перемішуємо. Якщо оладкове тісто рідке – підсипаємо ще борошно. Сковорідку розігріваємо і викладаємо ложкою оладки . Обжарюємо з двох сторін до рум’яного кольору. Подаємо з сметаною.
