Відомий кондитер Олег Ільїн розповідає про те, як не відмовляти собі в солодкому і при цьому не втратити обличчя і фігуру!).
Всі ми задаємося цим питанням мало не кожен день, і замість того, щоб відмовитися від солодкого, адже це дійсно допоможе вирішити проблеми із зайвою вагою, ми тягнемося за черговим шматочком шоколаду. Якщо у вас немає сили волі і ви просто не можете відмовитися від улюблених профітролей або чізкейку, наш експерт розповість, як пострункішати і ні в чому собі не відмовляти.
Сучасний ритм життя часто призводить до того, що ми харчуємося без розбору, на ходу, часто переїдаємо або надоїдає . Одним словом, порушена або повністю відсутня культура харчування, наприклад, багато їдять і не випускають з рук свій телефон. Дівчата, запамятайте: один з заклятих ворогів вашої талії під час прийому їжі – телефон! «Instagram» і їжа – не корисно ніколи!»
Це елементарно:і з-за того, що ваш прекрасний мозок відвернений актуальним курсом «бузкоїна» і новою зачіскою Єгора Кріда, він не може одночасно контролювати почуття насичення організму, тому вам, дівчата, потрібно більше їжі для того, щоб відчути ситість. Відчуття насичення, яке і так приходити зазвичай через 20 хвилин після прийому їжі, з-за перегляду стрічки соціальних мереж затримується ще хвилин на 15-20. Ви просто не чуєте сигналів, що подаються нещасним шлунком: «Марія! Припини! Я ситий! Зупинись! ».
А вже коли ві цією справою за прийомом солодощів жартуєте» – тут взагалі біда. Можна запустити собі так, що потім і не випустиш…
Але якщо вже ви – велика любителька солодкого, але в той час і стежити за власною вагою збираєтеся, я дам кілька порад, які допоможуть тримати себе у формі.
Список рекомендацій:
1. Для початку виключіть всі шкідливі продукти (газована вода, кремові торті, печиво на маргарині) і віддайте перевагу натуральним солодощам, які можуть принести користь організму.
2. Якщо дні без шоколаду провести не можете – вибирайте шоколад хорошої якості, який містить не менше 50% какао, без штучних ароматизаторів і барвників. Ласунам краще підійде шоколад з вмістом 70% какао і вище. Саме такий шоколад здатний поступово насичувати організм енергією, не створювати різкого стрибка цукру в крові і, як наслідок, не відкладатися в жир. З’їдайте 30 г гіркого шоколаду два-три рази в тиждень, і він відмінно втамовує тягу до солодкого без шкоди для ваших форм!
3. Якщо алергії немає – придивіться до меду. Це справжнє джерело вітамінів, корисних мікроелементів і антиоксидантів. Мед набагато солодше цукру, що дозволить досягти тієї ж солодощі меншими кількостями, а, відповідно, і калоріями.
4. Сухофрукти – взагалі ідеальний і повністю натуральний варіант. Містять в собі весь спектр корисних і цінних мікроелементів, таких як вітаміни, клітковина, пектин, антиоксиданти. Для боятися погладшати, крім поживної користі, сухофрукти цінні своєю природного солодкістю. Смороду легко усувають потреба організму в глюкозі. З’ їдайте 3-5 штучок улюбленого сухофрукту, і ви принесете колосальну користь організму.
5. Ну і, нарешті, мармелад. Я вже багато років пропоную своїм гостям мармелад ручної роботи – істинно такий домашній, зроблений з великою любов’ю і теплотою, виключно з натуральних інгредієнтів на агар-агарі (молодь може і не знати, що це таке, але дівчата за 30-35 точно зрозуміють, про що я). Вибираючи мармелад, зупиняйтеся тільки на тих «сорти», що приготовані з натуральних інгредієнтів, а саме – пюре з фруктів або ягід, цукор, а також пектин, агар-агар або желатин. Пектин, до речі, ще і знижує рівень холестерину і сприятливо впливає на шлунок.
Не забуваємо і про загальні рекомендації. Намагайтеся харчуватися кожні 2-3 години невеликими порціями, роблячи вибір на користь корисних продуктів. Виключіть зі свого раціону напівфабрикати і фастфуд, які лише засмічують організм непотрібними елементами і зайвими калоріями. Вибирайте способі приготування їжі з меншою термічною обробкою (варіння, тушкування, страви на пару, гриль). Таким чином, ви не тільки збережете харчову цінність продуктів, але і зменшити кількість калорій у своєму меню.
Звичайно ж, пийте достатню кількість води, в середньому 2-2,5 л на день. Вода допомагає прискорити обмін речовин в організмі, що сприяє спалюванню жиру і виведення токсинів з організму.
Отже. Це все, що стосується «а чим мені можна замінити півтони шоколаду в день – адже я без солодкого загину!»
Тепер до більш витонченим і цікавим варіантів рішень цієї нагальної екзистенціальної проблеми нашого часу – як є десерти і не товстіти.
Примирити смачне і некалорійне – можна. Головне – пам ” ятати про те, що завдання полягає в тому, щоб отримати задоволення від солодощі (і взагалі – запобігти більш серйозний зрив, який зведе всі ваші «дієтичні» зусилля нанівець), а не відправити в шлунок черговий шмат вуглеводів. Тому – саме вірне – готуйте ласощі самостійно! Зможете зменшити калорійність страви більш ніж удвічі (у порівнянні з «красою» з магазинних вітрин).
Робите десерт з сиру? Чудово! Тільки беріть упаковку нежирного, а сметану замінюйте натуральним молочним йогуртом. Хочете використовувати цукор? А ось не треба! Замініть-ка його фруктозою (вона в 1,5 рази солодше цукру при однаковій калорійності), а то ж вершкове масло – яблучним пюре!
Якщо любите випічку, замініть пшеничне борошно на цільнозернове, вівсяну, рисову. Але використовувати таку муку без фанатизму. Адже калорійність у них приблизно така ж, але користі більше (повільні вуглеводи, які не прагнуть в жир, а дають енергію).
А ще – додайте ванілі, кориці або інших прянощів, і тоді приготований десерт здасться вам нереально солодким і смачним! Забудьте про пиріжках на сковорідці – повністю переходьте на духовку і мультиварку.
Для домашніх десертів вибирайте інгредієнти, багаті клітковиною (фрукти, ягоди), білками (яєчний білок, знежирений сир), корисними жирами (горіхи).
Навіть у випадку з готуванням будинку вживайте свої корисні солодощі в першій половині дня (в ідеалі до 12 годин) і в помірних кількостях, щоб загальний добовий калораж не виходив за межі норми. Таким чином ви зарядіть організм енергією на день і протягом дня спалите калорії. Ну і взагалі, дівчата, пам’ять пам’ятаємо про головному гастрономічному правилі будь-якої поважаючої себе леді – «не обжирайся!» (як заповідала велика Мері Поппінс). Міра у всьому потрібна. От і все.
