Чи можна їсти їжу з цвіллю?

Частенько в холодильнику виявляються запліснявілі з одного боку овочі, а у хлібниці злегка покривається пліснявою хліб. Чи їсти ці продукти (хоча б з тієї сторони, де цвілі не видно?)

Дійсно невелика кількість цвілі в куточку батона — вирок для нього або просто прикра дрібниця, на яку не варто особливо звертати увагу?

Велика частину цвілі — не видно, тому — викидайте весь шмат!

Ми не рекомендуємо відрізати запліснявілі шматки і вживати в їжу хліб — клітини цвілі легко проникають у весь продукт цілком і навіть якщо ви їх не бачите, швидше за все вони є у всьому шматку хліба.

Цвіль — це маленькі грибочки — якщо подивитися під мікроскопом — легко проникають в продукт і часто її просто не видно неозброєним поглядом. Тому ви ніколи не можете бути впевнені, наскільки глибоко цвіль освоїлася у вашій батоні.

До речі, кажучи, якщо хліб був відразу попередньо нарізаним – це перешкоджає поширенню цвілі по всьому шматку, але знову ж таки не гарантує вам безпеку. Тому, на всяк випадок, сміливо викидайте шматки їжі з цвіллю.

Деякі типи цвілі (як і грибів) цілком їстівні — як, наприклад, сир горгонзола, але вкритий цвіллю хліб — не кращий джерело додаткової клітковини.

Навіть якщо шматок хліба запліснявів тільки з одного краю, викидайте його весь!

Не нюхайте цвіль

Люди, які їдять цвіль можуть постраждати від алергічних реакцій і проблем з дихальною системою. Навіть вдихання спор цвілі може бути небезпечним.

Авторитетна організація USDA рекомендує зберігати їжу в пластикових контейнерах, а в разі плісняви — викидати без жалю і краще в закритий контейнер.

На всякий випадок нюхати цвіль теж не варто — пори потраплять вам в легені і потенційно можуть викликати проблеми.

Що викидати відразу, а що ні

Чим м’якше їжа — тим легше проникає цвіль у весь шматок продукту. Тому хліб, м’які фрукти, м’ясо, джемі запліснявілі навіть з одного краю — відразу йдуть у відро для сміття.

Ось приклади продуктів, які потрібно викидати при появі навіть невеликої кількості цвілі на них:

  • хот-доги,
  • бекон,
  • запіканки,
  • паста,
  • йогурт,
  • джемі,
  • приготоване м’ясо,
  • хліб,
  • горіхова паста,
  • будь-м’ясного який сір,
  • залишки готової їжі.

Тверді сири (і овочі) — можна очищати від цвілі і їсти — це нормально.

Однак чим твердіше їжа, тим більше шансів, що цвіль можна видалити і продовжувати їсти ці продукти. Грейвлі каже, що тверді сири та овочі (наприклад морква, капуста) і інші більш тверді продукти можна очистити від цвілі (з гарним запасом на можливе проникнення спор цвілі — Грейвли пише про буфері в 1 дюйм) і вжити в їжу.

Також якщо одна з полуничок в упаковці запліснявіла — не потрібно викидати всю пачку, просто переконайтеся, що цвіль не проникла на інші ягоди.

До речі, якщо у вас часто з’являється цвіль, спробуйте частіше мити холодильник — це також допомагає продуктів довше зберігатися

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

seven + 2 =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh