Інгредієнти: для тіста – 400 г муки, 2 ч.л порошку до печива, 100 г масла, 4 ст.л сметани, 3 жовтки, 1 скл.цукру.
Сир: 600 г сиру, 170 г цукру, 5 жовтків, 5 білків, 1 ч.л порошку до печива, ваніль, цедра лимону, 50 г ізюму.
Мак: 3 білки, 1 скл. цукру, 200 г вишень.
Крем : заварний (дивіться рецепт еклери з заварним кремом)
Приготування. тісто – жовтки збиваємо з цукром, додаємо розтоплене масло, сметану ,муку вимішуємо з порошком до печива, частинами всипаємо в масу, замішуємо м’ягко, тісто відставляємо.
Готуємо сир. домашній сир (не сухий) перемелюємо. Жовтки збиваємо з 100 г цукру, додаємо до сиру. Білки збиваємо до густоти, додаємо 70 г цукру , вимішуємо з сирною масою, додаємо ваніль, цедру та порошок до печива. Всипаємо ізюм (промитий в гарячій воді).
Мак запарюємо та перемелюємо. Білки (залишилися з тіста), збиваємо та додаємо цукор.
Тісто ділимо на 4 частини. Печемо дві паляниці з сиром. Змащуємо форму, присипаємо мукою.Тоненько розкачуємо тісто, викладаємо половину сирної маси. Печемо 40 хв при т 180 градусів.
Так само печемо дві паляниці макові. В змащену форму тоненько розкачуємо тісто, викладаємо половину маку.
Зверху викладаємо вишні. Печемо 35-40 хв при 180.
Збираємо пляцок. Нижня макова паляниця – крем – сирна паляниця -крем -сирна паляниця- крем – верхня паляниця макова. Зверху тоненько змащуємо кремом та посипаємо кокосовою стружкою , можна полити шоколадом.
