За последние годы спаржа успешно вернулась на чешские столы, откуда была “исключена” коммунистами, назвавшими ее буржуазной реликвией. Еще раньше, в эпоху Возрождения, спаржу объявили афродизиаком и запретили праведникам ее выращивать. Позднее спаржу нарекли деликатесом, и она стала доступна только избранным.
Спаржа – одна из самых вкусных, полезных и дорогих овощных культур. Молодые нежные побеги, насыщенные витаминами, минералами и клетчаткой, можно есть сырыми или приготовленными на пару, в духовке или на гриле.
По мнению экспертов, условия для ее выращивания в Чехии одни из лучших в мире. Спаржа хорошо чувствует себя в местном климате и рыхлой почве. Сезон спаржи короткий, поэтому важно не упустить момент.
Пражский ресторан Bistro by Sanduga приготовил несколько блюд из чешской спаржи и предлагает их попробовать: https://www.bistrobysanduga.cz/tydenni-menu
Крем-суп:
Салат со спаржей, клубникой и миндалем:
Ризотто со спаржей, шпинатом и пармезаном:
Меню действительно до конца недели (9 мая включительно). Бесплатная доставка по району Карлин. Подробности на сайте https://www.bistrobysanduga.cz/tydenni-menu
