Загальноприйнята думка, що вівсяна каша — цінний продукт харчування. Вона обов’язково присутня в дитячому раціоні, а люди з захворюваннями травної системи або просто ті які бажають скинути вагу не обходяться без вівсянки.
Чим небезпечна вівсянка
Вівсяна крупа, дійсно, багата вітамінами і мікроелементами, вкрай потрібними нашому організму. Людям з гастритом і виразковою хворобою вона допомагає справлятися з процесом травлення, оскільки обволікає стінки шлунка і зменшує травмуючий вплив на них частинок їжі. Вівсянка нормалізує роботу кишечника і допомагає людям, що страждають запорами, позбутися від цієї проблеми.
Але є в цій каші і небезпечний елемент — фітинова кислота. Про неї не відомо широкому колу звичайних споживачів, але будь-гастроентеролог пояснити, що це речовина гальмує всмоктування в кишечнику такого потрібного нам кальцію.
Фітинова кислота настільки підступна, що не тільки не дозволяє людському організму споживати кальцій, але ще й вимиває цей елемент з кісток!
Кому не можна зловживати вівсянкою
Є дві категорії людей, яким потрібно їсти вівсянку в дуже помірних кількостях. Це діти й літні люди (особливо жінки). Оскільки діти ростуть і особливо мають потребу в кальції для будівництва скелета, споживання фітинової кислоти їм потрібно звести до мінімуму. Особливо, якщо є проблеми з кістковою тканиною: дитина зростанні дуже повільно, зуби прорізалися у нього пізно. Здоровим дітям вівсянку давати можна, але в межах.
У літньому віці через зменшення жіночих статевих гормонів у жінок теж починаються проблеми з всмоктування кальцію в кишечнику. Після менопаузи розвивається дефіцит цього мікроелемента, що призводить до крихкості кісток і остеопорозу. ІЗ-за цих процесів у літніх жінок часто трапляються переломи. Їм вкрай небажано часто їсти вівсянку. Набагато корисніше замінити її на інші каші: перлову, гречану, пшоняну.
Шкода вівсяних пластівців
Ще одна проблема пов’язана з популярними зараз готовими вівсяними пластівцями, які заливають молоком і вживають в такому вигляді чи не щоранку. Крім все тієї ж фітинової кислоти в цьому продукті дуже багато крохмалю. В процесі травлення він перетвориться в цукор, а потім в глюкозу, яка провокує викид великої кількості інсуліну. Якщо є вівсяні пластівці дуже часто, легко заробити цукровий діабет.
І останнє застереження стосується людей з непереносимістю клейковини. У ній міститься така речовина, як глютен. Нездатність організму сприймати його з часом перетворюється в серйозну хворобу — целіакію, або глютенову ентеропатію. Пацієнти з цим захворювання не можуть переварити такі злаки, як овес, жито, пшениця і ячмінь.
Дуже часто це захворювання зустрічається у дітей, тому з вівсяної та іншими кашами матерям потрібно бути дуже обережними. Якщо у малюка є якісь зміни у травленні, слід відразу ж звернути до лікаря!
