Наш пост напевно сподобається любителям азіатської кухні, адже сьогодні ми вирішили розповісти, як приготувати ті самі страви, від яких ви були б у захваті при відвідуванні країн Азії. Для цього вам, звичайно ж, знадобиться вок – китайська сковорода з опуклим дном. П’ять найпопулярніших страв у воці прямо зараз!
1. Рис з овочами
Інгредієнти:
- 200 г довгозернистого рису відварити напередодні)
- 1 невеликий корінь імбиру
- 3 зубчики часнику
- 2 моркви
- 200 г броколі
- 1 солодкий перець
- 1 цукіні
- Жменя замороженого зеленого горошку
- 2 яйця (за бажанням)
- 4 ст. л. кунжутного масла
- Соєвий соус
Рис відварити напередодні. Цукіні, моркву і паприку нарізати соломкою. Часник і перець подрібнити. Броколі розібрати на дрібні суцвіття. Яйця трохи збити виделкою. 2 столові ложки кунжутного масла добре розігріти в сковороді вок і обсмажити на високому вогні. Не перестарайтеся! Стежте, щоб овочі залишалися хрумкими. Викласти овочі в окрему тарілку. У воке розігріти олію і обсмажити рис пару хвилин. Потім додати овочі і спеції. Влити яйце і добре перемішати. Додати соєвий соус, перемішати і подавати.
Дізнайтеся про
2. Локшина з куркою і овочами
Інгредієнти:
- 200 г яєчних макаронів
- 1 куряча грудка, дрібно порізати
- 30 г арахісу, крупно порубати
- 30 мл арахісового або кунжутного масла
- 2 зубчики часнику, розчавити
- 1 невеликий корінь імбиру, дрібно натерти
- 1 червоний перчик чилі, дрібно порізати
- 3 грубі стебла зеленої цибулі, тільки біла частина, порізати соломкою
- 2 невеликі морквини або 1 велика моркву, порізати соломкою
- 70 р грибів шиїтаке (можна замінити печерицями)
- 100 г молодого горошку, свіжого або замороженого
- 200 г капусти пліч-чой (можна замінити пекінською капустою), крупно порубати
Для соусу:
- 80 мл курячого або овочевого бульйону
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. устричного соусу
- 1 ч. л. меду
Локшину залити окропом на кілька хвилин, злити і промити під холодною проточною водою. Арахіс підрум’янити на сухій сковороді. У воке розігріти масло і обсмажити курку і відкласти. У вок викласти часник, імбир і перець чилі, потім додати моркву і горох. Додати цибулю і смажити 1 хвилину. Далі відправляємо в вок гриби і смажимо, поки вони не дадуть сік. Весь годину помішуємо! Далі додаємо капусту і соус, попередньо змішавши всі його інгредієнти в окремій мисці. Потім в вок відправляємо локшину і курку з арахісом. Все добре перемішуємо, знімаємо з вогню і відразу подаємо.
3. Локшина з креветками
Інгредієнти:
- 400 г яєчної або рисової локшини
- 200 г очищених креветок
- ? Ст. л. крохмалю або борошна
- ? Ч. л. цукру
- 1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
- 2 ст. л. рослинної олії (бажано арахісового)
- 2 дрібно нарізаних зубчика часнику
- 200 г брокколі, розібраної на дрібні суцвіття
- 1 ст. л. соєвого соусу
Приготувати локшину відповідно до інструкції на упаковці, злити і промити її. Змішати половину столової ложки соєвого соусу, цукор, перець і крохмаль і додати до цього соусу креветки. Розігріти вок і додати масло. Обсмажити часник, потім креветки з соусом і смажити до напівготовності. Креветки вийняти. Відправити в вок брокколі і обсмажити її, помішуючи, приблизно хвилину. Влити залишився соєвий соус, півсклянки води і продовжувати тушкувати кілька хвилин. Потім відправляємо в вок креветки і локшину, перемішуємо, чекаємо ще хвилину, знімаємо з вогню і подаємо.
Як приготовити
4. Смажені овочі в кисло-солодкому соусі
Інгредієнти:
- 100 г цукіні
- 50 г болгарського перцю
- 50 г пекінської капусти
- 100 г помідорів чері
- 20 г імбиру
- 3 зубчики часнику
- 1 перчик чилі
- 2 ст. л. кунжутного масла
- 5 г кунжуту
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. устричного соусу
- 1 ст. л. пасти каррі
- 2 ст. л. кисло-солодкого соусу
Нарізати всі овочі брусочками, а помідори – навпіл. Розігріти в воке масло, викласти в нього пасту каррі, потім овочі і добре перемішати. Коли овочі обсмажаться, вливайте соуси, не припиняючи помішувати. Зніміть з плити і подавайте.
5. Яловичина з овочами
Інгредієнти:
- 300 г яловичини
- 0,3 кг
- 300 г моркви
- 150 г стручкової квасолі
- 1 невеликий корінь імбиру
- 1 пучок зеленого цибулі
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 1 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. кунжутної олії
- 5 г крохмалю
М’ясо порізати соломкою. Додати до м’ясного яса 1 ч. л. кунжутної олії, соєвий соус і яблучний оцет. Імбир почистити, натерти на дрібній тертці і разом з соком, що виділився відправити до м яса. Залишити на 10 хвилин маринуватися. Морква нарізати тонкої соломкою. Розігріти в воке залишився кунжутна і рослинне масло і обсмажити шматочки м яса без маринаду 2 хвилини до золотистої скоринки (маринад зберегти). Зелену цибулю дрібно посікти. М’ясо вийняти шумівкою, а в сковороду з олією і м’яка ясним соком відправити моркву, через хвилину додати стручкову квасолю, ще через хвилину — горошок, потім — зелений цибулю і готувати ще одну хвилину. Крохмаль з’єднання єднати з маринадом, де лежало м’ясо, влити 5 ст. л. води, додати м’ясо, потримати на вогні кілька секунд і відразу подавати.
