Страви у фотографіях, які ви обов’язково повинні спробувати на відпочинку в Туреччині

Починається той самий сезон відпусток, коли всі ми думаємо, де б сонечком і насолодитися морем дорогоцінні 10 днів відпочинку. Так що саме час згадати про найбільш популярних напрямках, одним з яких традиційно є турецьке узбережжя. Адже Туреччина – це ще й гастрономічний рай з величезним вибором національних страв. Як же не загубитися в цьому великому різноманітті смакоти? Onedio готовий зорієнтувати вас і розповісти про 26 самих приголомшливих страви турецької кухні! До кінця цього посту ви точно побіжите купувати квитки на літак!

1. Менемен

Цей приголомшливо смачний овочевий омлет (в якому, до речі кажучи, овочів набагато більше, ніж яєць) є традиційним сніданком в турецькій родині. Подають його зазвичай зі свіжим хлібом.

2. Кефте

Кефте – це особливий рід фрикадельок. Блюдо, яке поширене в країнах Близького Сходу і Південної Азії. Роблять такі котлетки з рубленого червоного м яса (баранина, яловичина).

3. Мантія

Ну а це блюдо вам вже точно відомо. Воно являє собою дрібно нарубленное м’ясо, загорнуте у тонко розкатане тісто. Готують мантія на пару в мантоварці.

4. Кузу Тандир

Кузу Тандир – це досить популярне турецьке блюдо з яловичини. Дуже цікавий спосіб його приготування, адже готують страву в тандирі, спеціально виритої землі ямі з глиняним покриттям і палаючими вугіллями всередині. Подають таке м’ясо зазвичай з турецьким пловом або картопляним пюре.

5. Лахмаджун

Лахмаджун – це, так звана, турецька піца. Основою для неї є тонка хрустка хлібна коржик, на яку викладають фарш (зазвичай баранина), томати, болгарський перець, цибуля, часник, зелень. Правильно приготувань лахмаджун повинен важити всього 150-170 грамів.

6. Берек

Ця несолодка турецька віпічка є дуже важливою сімейною традицією (величезний берек можуть готувати удвох або навіть утрьох). Начинки даного страви варіюються від рубаною баранини до солоного сиру з зеленню.

7. Пахлава

Ця неймовірно смачна і поживна солодкість є ще й корисним і екологічно чистимо десертом. Роблять її з листкового тіста з додаванням великої кількості різних горіхів і меду! Ммммммм…

8. Піде

Це турецьке блюдо являє собою корж у формі човника, на яку укладаються фарш, а також багато овочів, за рахунок яких піде виходить дуже соковитим.

9. Гюлляч

Цей один з найбільш популярних турецької десертів зазвичай їдять під час священного місяця Рамазан. Основою гюлляча є дуже тонкі листи тесту, зробленого з кукурудзяного крохмалю та пшеничного борошна з додаванням рожевої води. А прикрашають цей десерт зернами граната і фісташками.

10. Мезе

Мезе – це набір закусок, які зазвичай подають разом з алкоголем.

11. Долма

Ця страва являє собою голубці у виноградному листі. Начиняють їх зазвичай рисом з відварним м ясним фаршем або овочами.

12. Лукум

Ця смачна східна солодкість готується з цукру і борошна з додаванням крохмалю і горіхів. Різноманітність лукуму на турецької ринках настільки велике, що в очах починає просто-напросто рябіти від цього буйства фарб.

13. Кебаб

Кебаб – це найпоширеніше гаряче блюдо в Туреччині. Історія його походження сходити ще до кочового способу життя тюркських народів. Готують кебаб як з м яса, так і з риби. Кожна область Туреччини може похвалитися своїм способом приготування цієї страви.

14. Пилав

Пилав – це турецький плов, відмінною рисою якого є те, що рис не розварюється в кашу, а залишається розсипчастим. До того ж, в пилав додають деякі цікаві інгредієнти, які в традиційному плові ви навряд чи зустрінете, це, наприклад, нут або вермішель.

15. Рагу з артишоків

Очищені артишоки в маслі і лимонному соці подаються охолодженими, з квасолею і свіжою петрушкою. Прекрасна літня закуска!

16. Водяний пиріг або Су Берек

Цей варіант вищезазначеного берека за смаком нагадує мікс лазаньї і випічки. В якості начинки зазвичай використовують сир і шпинат.

17. Шоколадна ковбаса

Хто не знає цю “ковбаску” з печива родом з СРСР?

18. Котлети з сочевиці

Ці вегетаріанські сочевичні котлетки навіть не обсмажують. Готують цю легкий од закуску з червоної сочевиці і запареного булгуру (крупа з обробленої окропом, висушеної і подрібненої пшениці).

19. Донер

Ну а це всіма улюблена східна закуска з піти або лаваша, начиненого попередньо обсмаженим на грилі м ясом, з додаванням салату, овочів і соусів.

20. Імам Баялди (Байілди)

Це приголомшливо смачне турецьке блюдо готується з баклажанів, які заповнюються фаршем, рисом, овочами і запікаються.

21. Іскендер-кебаб

Це щось типу шаурми, проте відрізняється від неї подачою. Іскендер-кебаб зазвичай подають з червоним соусом або йогуртом. Готують цю страву з червоного м’яка м’яса (баранини або яловичини).

22. Кюнефе

Цей незвичайний турецький десерт зазвичай не роблять вдома, так як він досить складний у приготуванні. Він робиться з тіста під назвою “кадаіф”, після запікання воно виходить неймовірно хрусткому і таїть в собі розплавлену моцарелу. Цей гарячий десерт обов’язково варто спробувати з вершковим морозивом.

23. Дюрюм

А цей дюрюм – черговий вид шаурмі (назвемо її так)).

24. Балик екмек

Балик екмек або “риба в тісті” – це такий турецький хот-дог з рибою. Його можна купити в сотнях прибережних кафе і насолоджуватися такою закускою, сидячи на березі моря.

25. Салеп

Цей традиційний східний напій готується з молока і салепного борошна і подається гарячим.

26. Кава по-турецьки

Ну і завершує наш парад, звичайно ж, кава по-турецьки. Цей дуже міцний, насичений напій краще вживати з яким-небудь з вищезазначених турецької десертів.