10 екзотичних делікатесів у фотографіях, які краще не пробувати
01.02.2017
157 3 хвилин читання
Мабуть, важко знайти людину, яка б не любила подорожувати. Нові міста, красиві пейзажі, незвичайні традиції, дивовижні страви… До речі, останнє не завжди входить в список хороших спогадів. Адже за яскравою екзотичною подачою часом ховається небезпека.
Пропонуємо вам даремно не ризикувати здоров’ям і взяти на замітку кілька незвичайних страв, з якими варто бути обережнішим.
Знаменитий делікатес з фугу не даремно називають «японською рулеткою». Риба містить смертельно небезпечну дозу тетродотоксина, яку майстерно зменшують до допустимої при готуванні. При дегустації якісно приготовленої фугу відчувається лише легке оніміння язика. Цією технікою володіють майстри, які пройшли спеціальне навчання. На кулінарі лежить відповідальність за життя людей, а бажаючих за гроші «полоскотати нерви» чимало.
Любителі екстремальної кухні мріють скуштувати рибу-скорпену. М’ясо її відрізняється приємним смаком і нагадує крабове, але в шипах міститься отрута. Тільки досвідчений кухар може її правильно приготувати. На щастя, вчені розробили антидот отрути. Червону скорпену ловлять рибалки поблизу Австралії та Нової Зеландії, а деякі види цього морського йоржа мешкають в Середземному і Чорному морях.
Це гарний фрукт з карнавальною назвою вельми апетитний, а його листя і квітки навіть цілющі. Плоди карамболи приємні на смак, але краще обмежитися декількома дольками. Адже карамбола містить велику кількість щавлевої кислоти, яка шкідлива для нирок. А ще в ній є нейротоксини, які іноді викликають галюцинації.
Туристів в Мексиці пригощають стравою з яйцями гігантських мурах ліометопумів, що живуть в коренях агави. По консистенції вони схожі на сир, а їх смак нагадує горіх. Самі яйця нешкідливі, але при недобросовіснму готуванні в делікатес можуть потрапити отруйні чорні мурахи, що небезпечно для здоров’я людини.
Правильно приготований корінь ніжний на смак і схожий на відварну картоплю. Його подають до м’яса, використовують в соусах, десертах, готують тісто. У ньому багато корисних речовин, але при поганій обробці в ньому залишається токсична речовина (лінамарин). Особливо люблять маніоку в Африці, тому у місцевих жителів, які часто їдять маніоку, буває ендемічний зоб і дитяча пелагра.
Цей «шедевр» з овечого сиру винайшли в Сардинії. До 2010 року Casu Marzu продавався нелегально, а тепер визнано місцевім делікатесом. Особливий смак йому надають личинки сирної мухи, які прискорюють ферментацію. Під час дегустації не прибрані «сировари» підстрибують і можуть потрапити в око. А якщо їх випадково проковтнути, це викличе проблеми з ШКТ і блювоту.
Акі (блігія) схожа на грушу, а родом вона з Африки. Цей фрукт дуже популярний на Ямайці. Їстівними вважаються плоди, зібрані в строго в певний період. А незрілий або перестиглий фрукт дуже отруйний. І у дегустаторів можуть виникнути ускладнення, що отримали назву «ямайський блювотний синдром». Але і в стиглому, розкритому вигляді можна вживати тільки м’якоть плоду.
Китайці не перестають експериментувати зі смаками. Є у них дуже незвичайна, але досить небезпечна страва — сунхуадань. Качині яйця, солять і залишають в на 100 днів. Після цього делікатес можна подавати на стіл. Виглядає напівпрозоре з візерунками яйце ефектно, але видає різкий запах аміаку. Згідно зі спостереженнями, така закуска підійде тільки людям з «залізним» шлунком. Інші ж ризикують отримати отруєння.
Бородавчатка — сама отруйна риба. Навіть один дотик до неї може стати фатальним. Колючки спинного плавника риби-каменя містять смертельну отруту, що викликає шокову біль, параліч і відмирання тканин. Виживші люди хворіють місяцями. Але навіть така небезпека не зупиняє шеф-кухарів Японії і Гонконгу та їх клієнтів, які замовляють «екстрім»-сашимі.
Барвистий рамбутан так хочеться спробувати! Але, як відомо, екзотичні фрукти бувають не лише корисними. У людей, які раніше не їли плід, можливі прояви алергії і навіть діарея. Місцеві жителі радять обмежуватися 4-5 плодами. До того ж фрукт протипоказаний при виразці, а насіння в кісточках рамбутана можна їсти лише після кулінарної обробки — у свіжому вигляді вони токсичні.
