Звідки з’явилася піца: історія виникнення

Піца мала назву «plakuntos», що в перекладі означає «плаский випечений хліб». Так само кулінарний виріб виконував ще й роль тарілки. Римлянам вдавалося поєднувати несумісні речі, наприклад, вони додавали до піци мед і лаврове листя. У той час піца вважалася їжею звичайних людей і не відзначалася якимись особливостями у приготуванні. У давні часи ця страва була для людей звичайною – як зараз для нас хліб чи бутерброд.

Як страва набула масового поширення?

У 18 сторіччі король Фердинанд перший анонімно відвідав заклад одного з піцайоло. Він був у захваті від кулінарних витворів майстра. Після цього особисті кухарі короля вирушили розвідати його рецепти. Хоч страва під назвою «піца» дуже сподобалося королю, сама королева навідріз відмовилася бодай спробувати її, і тим більше вносити до королівського меню «їжу плебеїв».

Століття потому на святкування дня народження Маргарити Савойської запросили піццайоло Рафаеля Еспозіто разом із його дружиною. Тоді було приготовано 3 види піци. Перша була створена з інгредієнтів, які мали кольори італійського прапору, тобто зелених, червоних і білих – це були базилік, томати та сир моцарела. Така проста страва дуже прийшлася до душі королеві Маргариті й доволі скоро піцу назвали саме на її честь. «Маргарита» за наказом королеви випікалася виключно в палаці Каподімонте. Незабаром наказ потрапив під вплив народної революції, і страва стала загальною улюбленицею італійців.

Після того почали з’являтися різноманітні нові рецепти приготування піци «Маргарита». Її могли готувати з прісного або пісочного тіста, а також із кукурудзяної муки. Сучасних рецептів налічують понад дві тисячі. Італійці захищають свою страву від підробок, тож у зв’язку з цим італійська піца навіть захищена законом. Він регулює, якою має бути італійська піца, а також захищає регіональні назви.

У 2009 році цей закон підтримав Євросоюз, а приготування справжніх «Маргарити» й «Марінари» стало можливим тільки безпосередньо в самому Неаполі. Тому якщо Ви захочете спробувати на смак справжню піцу цих видів, вирушайте прямісінько до Італії. Її приготують для Вас із ідеально тонким коржем і чудово підібраною начинкою.

Якою має бути справжня італійська піца?

Перш за все, вона має бути тонка, соковита й ароматна. Наприклад, як та, яку Вам запропонує доставка піци Львів. Популярність піци на товстому коржі з рясною калорійної начинкою – результат згубного впливу культури США, а тонка піца – страва, яка родом безпосередньо з Італії. Вона традиційна, вишукана та менш калорійна, що надає їй особливий збалансований і тонкий смак.

Італійці визнають лише тонке тісто для цієї традиційної страви, а американський варіант взагалі не вважають піцою.Тонка піца більш естетична на вигляд. В Італії вона є дуже корисною за своїм складом і способом приготування. Адже чим менше тіста, тим природно менше шкідливих для нас вуглеводів. Та й начинки правильна італійська страва містить значно менше, ніж ми звикли.

Приготування тонкої традиційної піци відбувається без використання шкідливого для здоров’я майонезу та дуже жирних низькоякісних сирів. Тож справжня італійська піца – це страва для гурманів і поціновувачів, людей, які піклуються про своє здоров’я та правильність харчування.

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Avatar

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

two × five =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh