Кофе относится к той категории продуктов, которая всегда будет востребована на рынке. Если вы собираетесь развить перспективный бизнес в кофейной сфере и в поиске советов относительно этого, будет не лишним ознакомиться с нижеприведенной информацией. На начальном этапе потребуются базовые знания в отношении того, как вести деятельность такого плана в Украине, и надежный поставщик чайно-кофейной продукции. Пример отличных условий для закупок кофе оптом здесь.
Почему магазин кофе или кофейня — это перспективно
Люди сегодня привыкли приятно проводить время, активно пользуясь сферой услуг. И среди изобилия кафе, магазинчиков и забегаловок самый культурный контингент предпочитает кофейни. Этот формат отрасли HoReCa облюбовали семейные и встречающиеся пары, студенты, работодатели и соискатели должностей, а также фрилансеры с ноутбуками. Случаются даже курьезы, когда всё давно выпито, а дружеские посиделки или рабочий процесс продолжаются нестерпимо долго.
Что касается магазина с кофейной специализацией, то сюда могут заходить гурманы в поисках чего-то особенного. И если их удастся приятно удивить, это ваш преданный посетитель на долгое время.
Три кита правильного кофейного бизнеса
Прежде чем вы начнете развиваться и покупать кофе оптом, нужно решить три важных задачи.
Выгодное расположение точки. Аренда места в центральной части города стоит дорого и связана с высоким уровнем конкуренции. Если взять район, который еще мало захвачен, проходимость будет невысока, равно как и поток клиентов. Но зато для некоторых жителей близлежащих домов это будет безальтернативный вариант.
Ассортимент. Всё большее количество кофейных гурманов чувствуют качество бодрящего напитка с первого глотка. Это значит, что, заказывая кофе оптом, лучше сразу остановить выбор на элитной арабике, например из Бразилии, Эфиопии или Кении. Робусту рекомендуется использовать только как усилитель крепости в купаже для эспрессо, где ее количество не превышает 20 %
Способы привлечения покупателей. Это могут быть самые неожиданные авторские методы приготовления напитков на основе кофе, а также предложение рецептов из разных стран. Также можно устраивать бесплатные дегустации прямо в вашем заведении. Некоторые придумывают программу скидок, например как часть программы лояльности.
Дополнительные идеи для увеличения дохода
Вполне возможно, что некоторые кофеманы захотят приобрести сопутствующую продукцию: турку, чашку или даже кофеварку. Если на прилавках оставлять рекламные буклеты, которые рассказывают о том или ином виде кофе, способе его приготовления или кофейном оборудовании, это наверняка станет дополнительным плюсом.
Советы по закупкам и хранению кофе
Вдохновенная работа бариста или продавца — это важно, но даже она не перекроет плохое качество кофе. Вот несколько советов по выбору.
- Не злоупотребляйте дешевым сегментом. Для обычного продуктового магазинчика самая примитивная робуста из Вьетнама или Индонезии может быть приемлемой. Но у специализированного кофейного заведения в нем просто нет необходимости.
- Предпочтительнее заказывать кофе в зернах, так как молотый может быстро потерять свои свойства. Соответственно, следует позаботиться о качественной кофемолке.
- Кофе в зернах может хранится около двух лет, однако всё-таки постепенно теряет свойства после обжарки. При оптовой закупке важно правильно рассчитать объем партии, чтобы не скапливались излишки. А при хранении следите, чтобы рядом не было источников с сильными запахами, способных сильно испортить кофе.
Теперь вам осталось выбрать правильного поставщика и следовать этим рекомендациям. Результат не заставит себя ждать.
