Вплив штучних підсолоджувачів на рівень цукру в крові: що варто знати

Штучні підсолоджувачі зазвичай не провокують різкого підвищення глюкози в крові, але з часом можуть впливати на метаболізм, чутливість до інсуліну та мікробіом кишечника. Тому, замінюючи цукор на ці речовини, важливо враховувати довгострокові наслідки для організму.

Чим відрізняються цукор і штучні підсолоджувачі

Як повідомляє Brittany Poulson, MDA, RDN, CD, CDCES ( зареєстрований дієтолог і сертифікований спеціаліст з лікування та навчання діабетиків, вона мешкає в Юті – США) при споживанні продуктів з цукром, організм швидко перетворює його на глюкозу, що викликає підвищення цукру в крові. У відповідь підшлункова залоза виділяє інсулін — гормон, який доставляє глюкозу до клітин. Часте коливання рівня глюкози та інсуліну сприяє розвитку інсулінорезистентності й підвищенню ризику цукрового діабету 2 типу.

На відміну від цукру, штучні підсолоджувачі (також відомі як некалорійні або нехарчові) не метаболізуються в глюкозу та майже не впливають на секрецію інсуліну. Вони проходять через травний тракт без змін.

Найпоширеніші приклади:

• Сукраза (Splenda)
• Аспартам (Equal)
• Сахарин (Sweet’N Low)
• Ацесульфам калію (Sunett, Sweet One)
• Неотам (Newtame)

Як впливають на рівень цукру одразу після споживання

Штучні підсолоджувачі створюють солодкий смак без калорій і не спричиняють стрибків цукру в крові після вживання:

• Клінічне дослідження показало, що протягом двох тижнів щоденного прийому аспартаму або сукралози у здорових людей не спостерігалось змін у відповідях глюкози чи інсуліну.
• Для тих, хто має діабет або ризик його розвитку, така заміна може бути корисною для контролю глікемії.
• Однак деякі старі дослідження фіксували незначне підвищення цукру у частини учасників.

Вплив на метаболізм і інсулінову відповідь

Хоча після прийому підсолоджувачів рівень цукру може залишатися стабільним, дослідження вказують на можливі зміни в роботі інсулінової системи:

• Вибіркові спостереження серед людей з діабетом 2 типу показали вищу інсулінорезистентність серед тих, хто регулярно вживав штучні підсолоджувачі.
• Дані з дослідження понад 105 тисяч французів свідчать про зв’язок між високим споживанням підсолоджувачів та підвищеним ризиком діабету.
• Інші дослідження припускають, що такі речовини можуть впливати на гормони кишечника, засвоєння глюкози та чутливість до інсуліну при тривалому використанні.

Отже, навіть при відсутності негайного впливу на глюкозу, тривале використання підсолоджувачів може змінити метаболічні процеси.

Взаємодія з мікробіомом кишечника

Науковці продовжують дослідження, як підсолоджувачі впливають на кишкову флору, що у свою чергу може впливати на регуляцію цукру:

• В експериментах на мишах і людях, вживання сахарину та сукралози викликало зміни у складі мікробіому та порушення толерантності до глюкози.
• В одному з оглядів частина досліджень підтвердила дисбаланс бактерій після прийому підсолоджувачів, інші — не знайшли значного впливу.
• Зміни в мікробіомі можуть позначитися на інсуліновій відповіді, запальних процесах і бар’єрній функції кишківника.

Хоча самі підсолоджувачі не підвищують глюкозу напряму, через вплив на мікрофлору вони можуть змінити довгострокову регуляцію рівня цукру.

Практичні поради для тих, хто контролює глюкозу

• Використовуйте підсолоджувачі як частину комплексного плану зниження споживання доданого цукру. Основними засобами контролю глюкози залишаються харчування з високим вмістом клітковини, повільні вуглеводи та регулярна фізична активність.
• Перевіряйте склад продуктів. Навіть “безцукрова” випічка може містити борошно чи крохмаль, які підвищують рівень глюкози.
• Обмежуйте кількість підсолоджених продуктів у раціоні. Надлишок навіть некалорійних підсолоджувачів може порушити роботу кишечника та гормонів.
• Звертайте увагу на індивідуальну реакцію. Люди з ожирінням, порушеною чутливістю до інсуліну або дисбактеріозом можуть бути більш уразливими до негативного впливу.