Британські вчені присвятили свої останні дослідження шкоді від рослинної олії. Традиційно вона вважається менш шкідливою щодо жирів тваринного походження, проте все ж є небезпечні особливості для здоров’я людини.
В основному, шкода заподіюється при значному нагріванні продукту, яке неминуче для приготування їжі. За словами вчених, при нагріванні масло виділяє токсини, які значно впливають на роботу серця, а також ендокринну систему. Наслідком цього може стати діабет другого типу та інші супутні йому захворювання.
Як стало відомо, досить якихось 20 хвилин для того, щоб масло почало виділяти токсичні речовини, що перевищують допустиму норму в 20 разів. Теж саме стосується і оливкової олії. Любителі цього продукту вважають його більш корисним, ніж рослинну олію і намагаються вживати частіше. Проте вчені і на цей рахунок мають свої доводи.
До того ж теорія про те, що оливкова олія знижує рівень холестерину – міф.
