Навіть AMS не може допомогти: ресторан не може знайти шеф-кухаря на 1 900 євро за 3-денний тиждень
Популярний ресторан “Sperling” в Аугартені вже півроку шукає шеф-кухаря. Поступово у власників ресторану закінчуються ідеї, де ще можна шукати кадри.
“Ми шукаємо вже 6 місяців, через Facebook, Instagram, Gastrojobs, Hotelkurier і hokify”, – каже оператор Sperling Андреас Заель в інтерв’ю “Heute”. Ресторан за адресою Obere Augartenstraße 1 (Відень-Леопольдштадт) отримав наразі 35 заявок. З них тільки вісім претендентів мали досвід роботи у сфері громадського харчування.
За роботу в якості шеф-кухаря компанія платить 1 900 євро нетто за 3-денного робочого тижня. Звучить як гарна пропозиція, але, схоже, цього недостатньо, щоб знайти зацікавлених співробітників.
“Я вважаю, що пропонована зарплата справедлива – я радо б платив кожному зі своїх співробітників і по 3 500 чистими, але тоді шніцель коштував би 85 євро, а пиво – 24 євро. Кому такі ціни потрібні?”. Наразі на кухні ресторану Sperling працюють вісім кухарів, включно з одним учнем. За спостереженнями ресторатора, більшість шеф-кухарів затримуються в ресторані лише на шість-дванадцять місяців, тоді як обслуговуючий персонал зазвичай залишається надовго і дуже лояльний.
Оператори Sperling навіть найняли експерта з AMS, щоб він давав їм поради щодо пошуку персоналу. “Ми хочемо зробити наше місце якомога привабливішим, але консультант сказав, що нічого не може додати до того, що вже є”. За словами фахівця з AMS, пропозиція для співробітників у Sperling і так хороша: спільні екскурсії, навчальні курси, наприклад, з виноробами, 50 відсотків знижка на харчування та напої, максимум 43 робочі години на тиждень, навіть у високий сезон з максимальними понаднормовими – дуже хороший баланс між роботою та особистим життям.
“Я у відносному розпачі і не уявляю, як можна зробити роботу ще більш привабливою. Можливо, люди не бачать перспектив, те саме власне житло недоступне у власність – і тому багато людей просто більше не бачать сенсу ходити на роботу”, – сказав Андреас Заель. Ресторатор закликає: “Я вважаю, що важливо полегшити тягар компаній, щоб ми могли платити кваліфікованим співробітникам більше, а важка праця окупалася, не роблячи її недоступною для малих і середніх підприємств”.
За матеріалами: https://www.heute.at/
