Федеральне відомство з захисту прав споживачів і безпеки харчових продуктів Німеччини (BVL) повідомило, що сире свиняче м’ясо, відоме як Mett, стало найпоширенішим встановленим джерелом спалахів харчових інфекцій у країні за період 2015–2024 років.
Mett у Німеччині традиційно вживають у сирому вигляді: його приправляють цибулею та спеціями і намазують на хліб. Аналіз статистики BVL показав, що цей продукт обігнав непастеризоване молоко серед виявлених причин масових отруєнь.
У 2024 році з вживанням приправленого свинячого фаршу пов’язали найбільший за останній час спалах харчової інфекції в Німеччині. Тоді сальмонельозом захворіла 191 людина, 64 пацієнтам знадобилася госпіталізація, троє померли.
Загалом за десять років влада зафіксувала 3021 спалах харчових інфекцій, близько 19,8 тисячі хворих і 59 смертей. Конкретний заражений продукт вдалося визначити лише у 297 випадках.
Найчастіше причиною захворювань ставали бактерії Campylobacter і Salmonella. Водночас кількість спалахів, пов’язаних із непастеризованим молоком, суттєво зменшилася завдяки посиленню санітарного контролю.
За словами глави BVL Габі-Флёр Бьоль, більшість спалахів, для яких вдалося встановити місце зараження, відбувалися в домашніх умовах.
