Рецепт розрахований на 6 порцій.
Інгредієнти: для білого шару – 400 г згущеного молока, 240 мл молока, 4 яйця.
Для шоколадного шару: 200 г темного натурального шоколаду, 100 г масла, 3 яйця, 90 г цукру, 40 г муки, 1 ч.л сушеного імбиру, 1 ч.л сушеного базиліку.
Приготування: змішати міксером всі інгредієнти для білого шару.
Для шоколадного шару розтопити шоколад з маслом на водяній бані. В окремій посудині збити яйця з цукром, додати муку. Розтоплений шоколад додати до яєчної суміші, вимішати.
Форми змастити маслом, присипати мукою. На дно виливаємо шоколадний шар, поверх білий. При випіканні шари поміняються місцями. Знизу буде білий шар, поверх шоколадний.
Духовку розігріваємо до 180 граадусів. У протвень наливаємо гарячу воду і ставимо форми з Брауні. Печемо 35-40 хв. Готовність перевіряємо спажкою. Коли тістечка вистигнуть, викладаємо з форми та поливаємо карамеллю.
Щоб зробити карамель, потрібно в посудину налити 100 г води, додати 2 ст.л цукру. Карамель кипить і має набути світло коричневого кольору. Ні в якому разі цукор з водою не помішуємо ложкою. Вкінці додаємо 1 ст.л масла і швидко вимішуємо ложкою. Відставляємо і поливаємо тістечка. Спочатку карамель буде твердою але поступово зрідне.
