Інгредієнти: Печиво “Савоярді”, 200 г Маскарпоне 100 г вершків 30%, 200 г цукру пудри, 150 г мякоті гарбуза, сік 1 апельсину, ваніль, сік половини лимону, 1 ч. л. желатину.
Приготування. Спочатку зваримо сироп – 200 г води, 2 ст. л. цукру, сік половини лимону. Заварюємо і охолоджуємо. Вершки збиваємо з цукром, додаємо Маскарпоне і ваніль. М’якоть гарбуза (я його відварюю, подрібнюю блендером і перетираю через сито), збити з 100 г цукру пудри, додати сік одного апельсину і 1 ч. л. соку з лимона. 1 ст. л. желатину залити холодною кип’яченою водою. Коли желатин розчиниться, розігріти його на водяній бані. Охолодженим додати до м’якоті гарбуза з апельсином. В тортівницю або посудину викладаємо печиво Савоярді, кожне замочуємо в сиропі, поверх викладаємо вершки з Маскарпоне, заливаємо тонким шаром м’якоті гарбуза з апельсином. Знову повторюємо в такому ж порядку: Савоярді – Маскарпоне – гарбуз зверху. Десерт ставимо в холодильник на 5 год. Можна подавати з кусочками апельсину і запеченого гарбуза.
