Так чи корисні супи, як ми звикли думати?

Пам’ятаєте, як в дитинстві нас примушували їсти супи і говорили, як це корисно? Разом з дієтологом Наталією Фадєєвою ми вирішили з’ясувати, чи справді це так і чи існують протипоказання до вживання супів. Зараз ви дізнаєтеся, чи ваші батьки були праві.

— Супи можуть бути абсолютно різними за наповнення — на базі ясних і рибних бульйонах, грибні, овочеві, злакові, молочні, фруктові — і, відповідно, різними за властивостями. Супи — це таке ж блюдо, як і друга, тільки з додаванням води, що часто робить їх більш легкими для засвоєння і менш калорійним (за винятком дуже жирних супів на базі ясних і рибних бульйонах).

Мінусів у вживанні супів немає. Суп на обід або вечерю — відмінний варіант гарячого харчування або додатковий прийом рідини, що сприяє охолодженню організму (у разі літніх холодних супів).

Утримуватися від вживання супів немає ніякої необхідності. Але є такі види супів, які можуть бути протипоказані людям при деяких захворюваннях. Наприклад, при атеросклерозі і захворюваннях серцево-судинної системи не рекомендується їсти супи з жирного м яса, жирної риби, субпродуктів і птиці з шкірою — вони містять багато холестерину.

Людям же з фосфатурією (порушення обміну фосфору і кальцію в організмі, що веде до випадання в осад нерозчинних фосфатний солей. — Прим. ред.), навпаки, м’ясні бульйони будуть корисні.

Жирні супи можуть завдати шкоди людям із захворюваннями печінки і підшлункової залози. Страждають цукровим діабет протипоказана литки на квасі або фруктові супи з рисом і додаванням цукру або компоту.

Людям з ожирінням підійдуть легкі овочеві супи або супи із нежирної курячою грудкою або пісної індичкою, нежирної рибою: тріскою, хеком, судаком, путасу, минтаєм.

Людям із подагру та порушеним білковим обміном краще всього їсти овочеві, круп’яні і фруктові супи, але при цьому виключити грибні, бобові і з білковими бульйонами. При оксалатурії (хвороба, при якій відзначається підвищений вміст щавлевокислого кальцію. — Прим. ред.) протипоказані щавелевые супи. При набряках гарні рисові і рисово-молочні супи, при цьому не рекомендуються солоні супи на тані, айраном, квашеній капусті, розсольник.

Для маленьких дітей і після загострень захворювань травного тракту або після хірургічних втручань для поліпшення засвоєння поживних речовин і механічного зменшення впливу на слизову відмінно підійдуть нежирні супи-пюре.

Для кожної людини з якимось захворювання знайдуться супи, які можуть допомогти йому стати здоровішими. Один з принципів харчування — різноманітність. Вибір супів величезний, але я б не рекомендувала зловживати супами з жирними наваристими бульйонами — весь жир і холестерин знаходиться в бульйоні. Віддавайте перевагу овочевим супам з зеленню.

І пам ” ятайте, що правильне харчування — запорука гарного здоров’я!

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

20 − twenty =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh