Святковий маковий торт з сюрпризом

Інгредієнти: для бісквіта – 5 яєць, 170 г цукру, 180 г сметани, 70 г маку, 200 г муки, ванільний цукор, 1 ч.л порошку до печива, цедра лимону.

Для крему: печиво Савоярді, 2 ст.л лимонного соку, 200 г води, 400 г Маскарпоне, 170 г цукру пудри, 70 г масла.

Для смородинового прошарку: 300 г смородинового соку, 130 г цукру, 1 ст.л крохмалю, 1 ст.л желатину, 3 ст.л води.

Для оздоблювання: горіхи, печиво “Орео”, шоколад або цукерки “Стожари”.

Приготування. Готуємо бісквіт. Яйця збиваємо з цукром, додаємо сметану і цедру лимону. Попередньо запарюємо мак, перетираємо його і додаємо до суміші. В окремій посудині змішуємо муку, ваніль і порошок до печива. Всипаємо до яєчної суміші, вимішуємо лопаткою. Розділяємо тісто на три частини, випікаємо 3 макові коржі при t 180 градусів (15 хв кожний корж).

Крем: Готуємо сироп для Савоярді.  200 г гарячої води змішуємо з 2 ст.л цукру та лимонним соком. Масло збиваємо з цукром, пудрою додаємо сир Маскарпоне.

Смородиновий прошарок: Перетерту смородину (у мене заморожена) змішуємо з цукром, ставимо на вогонь. 1/4 ч соку змішуємо з крохмалем та вливаємо до соку. Постійно помішуючи, додаємо попередньо замочений желатин (на 1 ст.л 3 ст.л води), помішуємо, доки  желатин повністю не розчиниться. Відставляємо та остуджуємо.

Збираємо торт. Застиляємо тортівницю пергаментом, на низ кладемо макову паляницю, змащуємо кремом, викладаємо Савоярді обмакуємо їх у лимонному сиропі. Поверх Савоярді крем. Крем має щільно прилягати до стінок. По крему заливаємо половину смородинового соку. Ставимо в холодильник на 30 хв. Виймаємо – кладемо макову паляницю – крем, смородиновий прошарок. Ставимо в холодильник на 30 хв. Виймаємо, повторюємо – маковий корж – крем. Торт ставимо в холодильник не менше ніж на 5 год. Прикрашаємо шоколадом, горіхами, печенням та цукерками.

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

5 + fourteen =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh