Кулінарія

Стручкова квасоля – купівля, зберігання і приготування

Стручковая фасоль, покупка, хранение и приготовление
Стручковая фасоль, покупка, хранение и приготовление

Стручкова квасоля являє собою довгі плоскі зелені боби з грубою шкіркою.

Їх можна порубати і додати в рисові страви, збризнути кунжутним маслом і використовувати страви азіатської кухні або просто обсмажити з овочами.

Як купувати?

Стручкову квасолю краще їсти тоді, коли вона молода і ніжна. Стара квасоля буває надмірно жорсткою.
Стручковая фасоль, покупка, хранение и приготовление
Квасоля повинна бути зеленою і не мати коричневих плям. Вона не повинна бути занадто довгою або жилистой.

Стручкова квасоля свіжого врожаю продається з липня по жовтень. У замороженому вигляді її можна придбати в будь-який час року.
Стручковая фасоль, покупка, хранение и приготовление

Як зберігати?

Свіжу стручкову квасолю загортають в газету або паперовий пакет і зберігають в нижньому ящику холодильника. Використовувати її треба в найближчі 2-3 дні після покупки.

Свіжу квасолю можна порізати, бланшувати і заморозити, попередньо поклавши її в поліетиленові мішки або пластикові контейнери.

Якщо ви купили заморожену стручкову квасолю і є її найближчим часом не збираєтеся, покладіть її в морозильник. Там вона буде зберігатися дуже довго.

Як готувати?

Якщо стручкова квасоля свіжа, її треба порізати на шматочки і відварити в солоній води або на пару, після чого подати на стіл з вершковим маслом. Втім, ті ж саме можна виконати і з замороженою.

І свіжу, заморожену квасолю можна смажити або тушкувати з овочами або додати в варитися суп.

Страви на кожен день:

  • Стручкова квасоля, смажена з беконом
  • Стручкова квасоля з лимонами і каперсами
  • Стручкова квасоля, маринована з коріандром і часником
  • Темпура з стручкової квасолі

Читайте нас : наш канал в GoogleNews та Facebook сторінка - Новини України

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.