Найкращі місця для кулінарного захоплення: цього року видання “Фальстаф” представляє найповніший на сьогоднішній день путівник по ресторанах і готелях Австрії на 2024 рік.
Було оцінено найкращі з найкращих з більш ніж ресторанів і трактирів по всій Австрії. Цьогорічний сюрприз: якщо раніше два ресторани, які отримали 100 балів, “Steirereck” і “Amador”, були прапороносцями найвищого рівня насолоди в країні, то цьогоріч до них додався ще один: “Ikarus Hangar-7”, який уперше отримав найвищу оцінку 100 балів.
Рейтинги складено на основі “Клубу гурманів Falstaff”. Понад 20 000 зареєстрованих учасників цілий рік відвідують ресторани по всій країні та діляться своїми голосами через Інтернет або додаток, за потреби з коментарями. На основі відгуків гостей формується демократичний загальний рейтинг кожного ресторану, який публікується в довіднику раз на рік. Кожне голосування відбувається за чотирма окремими напрямками, максимально можлива сума – 100 балів:
- Їжа (макс. 50 балів)
- Сервіс (макс. 20 балів)
- Карта вин (макс. 20 балів)
- Атмосфера (макс. 10 балів)
Зразкові ресторатори Австрії Хайнц і Біргіт Райтбауер не тільки змогли успішно захистити 100-бальну першу позицію в загальному рейтингу зі своїм “Steirereck am Stadtpark”, а й здобули приз за “Стійкий розвиток та інновації” за рівень екологічної турботи: високопродуктивний, першокласний заклад громадського харчування у поєднанні зі зразково ефективною теплицею для вирощування продуктів харчування став будівлею з плюсом енергії завдяки використанню сонячної енергії, біомаси й пасивних елементів. Загалом він виробляє більше енергії, ніж споживає.
Настільки ж компетентний і свіжий “Сомельє року” – Фридерика Дюме і Вальтер Кальчик (Штангльвірт).
“Найкращим віденським трактиром” є флагманський заклад “Stern” у віденському районі Зіммерінг, а “Сервіс року” можна також знайти у Відні в “Plachutta Stammhaus in Hietzing”.
Нещодавно відреставрований “Gasthaus Nährer” у Рассінгу отримав приз Landgasthaus року.
The “Hotel und Landgasthaus Raginger” у прекрасному Нуссдорфі-ам-Аттерзее отримав спеціальний приз “Прихильність пивній культурі”.
Національний топ:
1. Steirereck, Wien, 100 балів
1. Amador, Wien, 100 балів
1. Ikarus Hangar-7, Зальцбург, 100 м
2. Bootshaus Restaurant, Traunkirchen, 99 балів
2. Döllerers Restaurant, Голлінг, 99 балів
2. ресторан для гурманів Hubert Wallner, Деллах, 99 балів
2. Landhaus Bacher, Mautern an der Donau, 99 балів
2. Mraz & Sohn, Відень, 99 балів
2. Obauer, Werfen, 99 балів
3. Die Forelle, Weißensee, 98 балів
3. Konstantin Filippou, Wien, 98 балів
3. Senns Restaurant, Зальцбург, 98 балів
3. Stüva, Ischgl, 98 м
4. Die Weinbank – Restaurant, Ehrenhausen, 98 балів
4. Ois im Mühltalhof, Neufelden, 98 балів
4. Paznaunerstube Trofana Royal, Ischgl, 98 балів
4. Rote Wand Chef’s Table, Лех, 98 балів
4. Silvio Nickol, Відень, 98 балів
5. Harald Irka am Pfarrhof, St. Andrä im Sausal, 97 балів
Найкращі у федеральних землях:
- Wien: Steirereck, Wien, 100 балів
- Wien: Amador, Wien, 100 балів
- NÖ: Landhaus Bacher, Mautern, 99 балів
- Burgenland: Taubenkobel, Schützen, 96 балів
- Штейермарк: Die Weinbank – Restaurant, Еренгаузен, 98 балів
- Kärnten: Gourmet Restaurant Hubert Wallner, Dellach, 99 балів
- OÖ: Bootshaus Restaurant, Traunkirchen, 99 балів
- Зальцбург: Ikarus Hangar-7 5020 Зальцбург 100 балів
- Tirol Stüva, Ischgl, 98 балів
- Форарльберг: Rote Wand Chef’s Table, Лех, 98 балів
