Рентген, який визначає якість сирого м’яса

Gaithersburg, Maryland. 

Фахівці науково-дослідної організації SINTEF (Норвегія) розробили технологію перевірки якості сирого м’яса за допомогою рентгенівського випромінювання.

Нова система здатна визначати жорсткість м’яса, вміст у ньому води, бактерій, а також сторонніх тіл. Щільність волокон м’язової та сполучної тканин, які відповідають за жорсткість, перевіряється за допомогою слабкого рентгенівського випромінювання.

Цей метод дозволяє також визначити здатність м’яса утримувати воду, що виражається в соковитості приготованого продукту. Результати випробувань прототипу рентгена для харчової промисловості показали, що навіть один шматок м’яса можна розділити на дві-три ступеня жорсткості.

Система також може бути використана державними відомствами з нагляду за якістю харчових продуктів для виявлення бактеріальних заражень і оперативному вилученню зіпсованих партій м’ясних продуктів зі споживчого ринку.

Популярная Механика

Comments

0 comments

Про Андрій Петренко

Avatar

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

ten − 6 =

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

Ми виявили Ad Blocker!

Для коректної роботи порталу просимо вимкнути Ad Blocker.
На сторінках відсутня агресивна реклама.

How to disable? Refresh