Якщо ви опинитеся на вулиці Томаша Масарика в самому центрі Карлових Вар, то напевно відчуєте аромат свіжої випічки з ресторану Bagel Lounge. Заклад відкрився всього півроку тому, а кількість проданих бейглів – круглих булочок з діркою посередині – досягла вже 8 тисяч! Про секрети успіху розповіла менеджер ресторану з маркетингу.
Як ви прийшли до ідеї відкрити ресторан?
Ми розглядали різні варіанти. Хотілося створити щось незвичайне і оригінальне, щоб здивувати і зацікавити гостей. Так з’єднання явився Bagel Lounge – напрямок для Карлових Вар нове і незвичне. Тепер у городян і туристів є можливість спробувати свіжі бейгли – знамениті в усьому світі булочки. Так, сьогодні ця віпічка асоціюється, насамперед, з Нью-Йорком, однак у неї давня історія. У США бейгли в XIX столітті «привезли» єврейські іммігранти з Європи. А саме слово «бейгл» згадується ще в 1616 році, в документах єврейської громади міста Кракова.
Розкажіть трохи про концепції ресторану
Bagel Lounge – затишне містечко для тих, хто любити бейгли так само, як і ми! У ресторані можна провести теплий вечір з друзями, перекусити з коханими або влаштувати сімейний недільний сніданок. Ми довгий час удосконалювали класичну нью-йоркську рецептуру. Тепер можемо сміливо заявити: наші бейгли завжди свіжоспечені, ароматні і з рум’яною скоринкою. Відірватися від цієї випічки складно – ви неодмінно захочете ще!
Що являє собою бейгл?
Бейгл – «кругла американська» булочка з діркою (в геометрії подібну форму називають «тор»). По суті, це хлібний продукт, який спочатку готують в киплячій води протягом короткого часу перед випіканням. Бейгли можуть бути як з солодкою або солоною начинкою – як кому подобається.
Як Ви могли б описати кухню Bagel Lounge? Яка вона? Як створювалося меню?
Нам було важливо, щоб в меню Bagel Lounge кожен знайшов щось для себе. Смачні та корисні сніданки, бейгли з різноманітною начинкою (включаючи вегетаріанські), смузі, свіжообсмажена кава, домашні десерти, крафтовое пиво Kru?nohor – пропозиція дуже різноманітне. Не забули ми і про найменших – у ресторані діє спеціальне дитяче меню.
Що для Вас важливо в роботі ресторану?
Задоволені і ситі клієнти, затишна і привітна атмосфера, доброзичливий і привітний персонал. І, звичайно, страви, зроблені з любов’ю!
Які у Вас стосунки з продуктами? Як вибираєте і замовляєте?
Наш головний принцип – свіжі і якісні продукти від надійних і перевірених постачальників. Натуральні овочі і siri, ніжна зелень, кращі соуси і заправки, першокласне м’ясо – тільки найкращі продукти дозволяє створювати страви з бездоганним смаком.
Що відрізняє Bagel Lounge від інших ресторанів?
У нас можна відчути справжній смак Нью-Йорка! Bagel Lounge – єдиний ресторан в Карлових Варах, де випікають бейгли. Крім основного меню, у нас діють сезонні пропозиції – наприклад, у листопаді ми пропонували гостям бейгли з яблуком, горіхами, сіром брі та медом. До речі, в Bagel Lounge можна не тільки смачно поїсти, але і відмінно провести час. Ми часто влаштовуємо різноманітні акції та розіграші, проводимо тематичні дні та свята – робимо все, щоб гостям хотілося повертатися знову і знову.
Якщо людина прийшла в Bagel Lounge вперше, з яких страв варто почати знайомство з кухнею ресторану? Що порекомендуєте?
Звичайно, бейгл! Це ситно, дуже смачно і незвично. В меню можна знайте найрізноманітніші начинки: від традиційних до абсолютно нетипових. Кому-то доведеться за смаком прошутто з динею, комусь – гуакамоле з беконом. Хтось звик забігати до нас на пару хвилин і брати бейгли з собою, а хтось годинами може базікати за столиком з друзями. Є лише один спосіб з’єднання з’ясувати, «консерватор» ви або «новатор» – приходьте в Bagel Lounge і пробуйте!
Адреси: T. G. Masaryka 825/45, Karlovy Vary, 36001, Czech Republic
Час роботи: щодня в 08:00 до 20:00
Сайт: www.bagellounge.cz
