У столиці Австрії з’являється нова тенденція — ресторани все частіше встановлюють суворі часові рамки для перебування клієнтів. Гості бронюють столики, але змушені залишати їх уже через півтори-дві години, незалежно від суми чеку.
Популярні заклади з лімітом перебування
У віденському районі Леопольдштадт японський ресторан Mochi надає столик лише на 90 хвилин. Після завершення цього часу відвідувачі повинні залишити приміщення. У центрі міста, у ресторані Meissl & Schadn, встановлено ліміт у дві години на трапезу.
Гості невдоволені: “Цього замало”
Все більше віденців скаржаться на нові правила. Наприклад, Лінда (справжнє ім’я редакції відоме) планувала вечерю в популярній піцерії біля Ратуші. Але дізнавшись про часові обмеження, скасувала бронювання.
«Це занадто мало часу, особливо коли до нас приїздять друзі з Нижньої Австрії, які й так витрачають години на дорогу через затори», — зазначає вона. Врешті-решт Лінда обрала заклад, де можна залишатися до завершення роботи кухні.
Чек на тисячу євро — і все одно попросили піти
Ще один гість, Йоганн, розповідає: два тижні тому він святкував день народження в готелі на Рінгштрассе. Разом з дружиною та чотирма друзями вони насолоджувалися вечерею, замовляли страви й напої. Однак через чотири години офіціанти ввічливо попросили звільнити стіл — чек на той момент сягав 1000 євро.
Часові обмеження — нова норма для Відня
Хоча у багатьох світових столицях подібні правила діють давно, для Відня це все ще відносно нова практика. Та кількість ресторанів, які впроваджують ліміт перебування, стрімко зростає. Навіть легендарні кав’ярні на кшталт Central почали обмежувати час перебування гостей. Традиція довгих посиденьок із газетою та кавою поступово відходить у минуле.
Громадська реакція: “Це зневага до клієнтів!”
У соцмережах розгорнулися активні обговорення:
-
«Це просто неповага до гостей».
-
«Система тайм-слотів дратує. Вона відразу створює напружену атмосферу».
Однак деякі користувачі, наприклад на Reddit, підтримують нововведення: «Неможливо займати столик дві години, замовивши лише каву».
Ресторатори: “Ми змушені це робити”
Петер Добчак, очільник віденської Асоціації рестораторів при Торгово-промисловій палаті, пояснює: «Цей тренд демонструє, під яким фінансовим тиском перебуває галузь. Ми змушені шукати всі шляхи, щоб утриматися на плаву». Він додає: «Ми не радіємо, впроваджуючи такі правила. Ми прагнемо задовольняти гостей, але економіка диктує свої умови».
