Любителі морської риби ніколи не відмовляться від морського чорта.
Риба ця незвичайна, але дуже смачна. Її ще називають удильщиком. У неї щільне м’ясна плоть, уплощенная голова і тіло, що звужується до хвоста, а кісток, крім хребта більше немає. Весь рот риби утиканий великими гострими зубами. Загалом, виглядає вона досить страхітливо.
Де продається?
Морського чорта можна купити цілий рік. У приморських містах його можна роздобути на ринку, в усіх інших – у великих супермаркетах.
Продається морський чорт зазвичай без голови і шкіри, частіше – у вигляді філе.
У деяких країнах печінка морського чорта вважається великим делікатесом, тому її не видаляють, а продають разом з філе або окремо.
Як готувати морського чорта?
Так як плоть морського чорта щільна, вона добре підходить для смаження на сковороді, для смаження на грилі і використання в закусках на основі сирої риби. В останньому випадку рибу попередньо маринують в соку лимона або лайма.
Перед смаженням або обсмажуванням на грилі тіло морського рису добре попередньо обробити чорним і червоним перцем, кунжутом і соєвим соусом.
