Америка, почти так же как и Италия, в отношении пищевых традиций, ассоциируется с пиццей. Герои наших любимых фильмов и сериалов американского происхождения постоянно заказывают и с удовольствием едят пиццу. Это блюдо стало практически национальным для США. Американцы настолько любят его, что проводят рейтинги и конкурсы на лучший город пиццы, лучшую пиццерию, выпускают книги, где собраны лучшие рецепты пиццы… Пока в нашей стране подобных исследований и сборников нет, мы предлагаем ознакомиться с интересными данными про лучший город пиццы в Америке.
Лучшим городом пиццы в США является Портленд, штат Орегон. Об этом говорят авторы крупной книги рецептов пиццы Натан Мирвольд и Франсиско Мигойя, которые посетили более десятка городов и съели почти 400 пицц от побережья до побережья, чтобы прийти к такому выводу.
«Мы знали, что это будет интересно», – говорит Мирвольд, бывший технический директор Microsoft Corp. и соавтор монументальной книги «Модернистская кухня». «Но мы были шокированы тем, насколько это было увлекательно». Далее он объясняет, что «Лучший город пиццы» – это, по общему признанию, «расплывчатое понятие».
«Для нас это означает, что есть несколько вариантов отличных пиццерий, оформленных в разных стилях», – говорит он. Крис Бьянко из Феникса, например, мог бы делать сенсационные пиццы, «но он же один парень. Я бы не назвал его отличным городом, где подают пиццу».
Пиццерии Портленда предлагают множество гениальных блюд: от пиццы в нью-йоркском стиле в Scottie’s Pizza Parlor до неаполитанских пицц в Nostrana и креативных пицц, приготовленных из непривычных ингредиентов, в Lovely’s Fifty Fifty. В Sizzle Pie есть даже выдающееся веганское блюдо. «Имеет значение, если вы стремитесь к чему-то хорошему, к чему-то своему», – добавляет Мирвольд, вместо того, чтобы пытаться подражать тому, что уже есть в других странах.
«Еще одно наше открытие заключалось в том, что знаменитые старые пиццерии не очень хороши». На самом деле, он говорит, что нужно с осторожностью относиться к местам, где вам сообщают, что они работают по секретным семейным рецептам. «Как правило, они не так хороши по сравнению с пиццериями, у которых есть движущая сила творчества, пытающихся добиться успеха. Это так и для Италии». Он называет несколько нью-йоркских давних пиццерий, особенно L&B Spumoni Garden и Tomasso, «ужасными».
Трехтомная Книга о пицце «Модерн» на 1700 страницах включает в себя руководство по рецептам пиццы и достаточно секретов ее выпекания, чтобы удовлетворить даже самые амбициозных поваров.
Где заказать самую вкусную пиццу в нашей стране
История появления пиццы у нас не такая давняя, как в Америке, но наши соотечественники любят эту еду не меньше. Количество специализированных заведений, где предлагают немало разновидностей блюда, стремительно растёт. Заказать пиццу с доставкой в Чернигове на дом сегодня можно в любое время дня.
На сайте KAIFUI sushi&pizza Чернигов можно оформить заказ пиццы в режиме онлайн или по телефону. В меню этой компании вы найдёте немало вариантов блюда, которые покорили гурманов в разных уголках мира. Мастера соблюдают все тонкости приготовления, благодаря чему пицца от Кайфуй обладает непревзойденным вкусом. Для ее создания используются только свежие продукты высокого качества.
