Чашка ароматного кофе стала утренним ритуалом для миллионов людей во всем мире. Но злоупотребление напитком может нести здоровью серьезную опасность. Избыток кофеина оказывает активное действие на тело человека. Кофе без кофеина безопасно для людей, которые страдают на сердечно-сосудистые болезни и другие заболевания.
К чему приводит злоупотребление кофе
Первые упоминания о напитке из кофейных зерен упоминаются в 15 веке. Долгое время кофе приписывали несуществующие свойства, и он был запрещен в Европе. В современном мире люди полагаются на факты, а не предрассудки. Но все равно ежегодно не прекращаются споры о пользе и вреде напитка.
Доказано, что умеренное употребление кофе способно стимулировать работу нервной системы, желчного пузыря, ускорить сердечный ритм. Но злоупотребление кофеином оказывает обратный эффект. Употребление нескольких чашек напитка в день может спровоцировать:
- тахикардию, головные боли;
- повышенное кровяное давление;
- бессонницу, чрезмерное возбуждение нервной системы;
- чрезмерную тревожность, тремор конечностей;
- вымывание кальция из организма.
Люди, которым не рекомендовано употреблять кофеин, все равно могут наслаждаться ароматным напитком. Для этого стоит перейти на кофе без кофеина.
Технологии производства бескофеинового кофе
Для изготовления бескофеинового напитка используют настоящие молотые зерна. Методика обработки массы называется декофенизацией. В основном производители пользуются двумя методиками по устранению кофеина из зерен.
- Применение углекислого газа. Кофейные зерна покрывают водой, потом перемещают в камеру, наполненную углекислым газом. Зерна поддают давлению. В процессе газ растворяет кофеин, но не наносят вреда другим компонентам.
- Использование горячей воды. Этот метод применяют с конца 70-х годов прошлого века. Зеленые кофейные зерна покрывают горячей водой. Это позволяет экстрагировать кофеин. Воду проходит через угольные фильтры (в низ задерживается кофеин).
Оба вида декофенизации не могут вывести кофеин из молотых зерен в полном объеме. В среднем, в напитке остается до 1% кофеина, но это намного меньше, чем у необработанных зерен. Если в процессе используется метилацетат, вкусовые характеристики напитка могут ухудшиться.
Сегодня многие производители предлагают бескофеиновый кофе. Интернет-магазин Coffeeok предлагает продукцию торговых марок Lavazza, Nespresso, Fineberry, Cararro, Lucaffe и др. Доставка осуществляется логистическая компания Новая Почта.
