Все наслышаны о пользе свежих овощей. К когорте суперфудов относиться и цветная капуста.
Она богата клетчаткой, витаминами, минеральными солями. Польза цветной капусты для человеческого здоровья доказана давно. Но не на каждый организм продукт будет отказывать одинаковый эффект. Кому можно и когда не стоит употреблять цветную капусту, разберемся далее.
Капусту необычной формы употребляли в пищу еще древние римляне. Популярность во всей Европе продукт обрел в 19 веке, но лишь в эру научных исследований удалось выяснить, сколько питательных веществ содержит капуста. Она богата витаминами A, E, D, PP, B1, B2, K, H, аскорбиновой кислотой, редкими сахарами, минеральными солями, клетчаткой, белками и углеводами. Она отличается высокой питательностью. Если в сутки употреблять всего 150 г этого продукта, удастся пополнить суточную норму витамина С.
Регулярно добавляя в меню цветную капусту, удастся:
- Позаботиться о красоте кожи.
- Предотвратить развитие опухолей.
- Наладить работу желудочно-кишечного тракта, легких, бронхов, мочевыводящих путей.
Цветная капуста — идеальный первый прикорм для малыша. Ее вводят в диеты людям, которые страдают на гастриты и язвы. Витамин U, который нечасто встречается в большинстве других овощей, способствует затягиванию язв. Она незаменима в составлении меню для диетического питания. В ста граммах капусты содержится 30 ккал. Она также способствует улучшению работы мозга, защищает от образования воспалительных процессов в организме.
От продукта стоит отказаться людям, который страдают на повышенную кислотность желудка.
Как правильно готовить цветную капусту
Цветную капусту используют для приготовления разнообразных блюд: добавляют в супы, салаты, делают гарниры. Если использовать секреты приготовления капусты от шеф-поваров, получиться сохранить ее питательные и вкусовые свойства.
- Варить капуст стоит в небольшом количестве воды.
- Лучше готовить капусту на пару.
- Когда продукт готовый, его необходимо сразу вынуть из кипятка.
- Если добавить в кипящую воду немного сахара, повышаются вкусовые качества продукта.
- Сберечь внешний вид после готовки просто, если опустить отваренную капусту в холодную воду с добавлением лимонного сока.
Цветную капусту чаще всего используют в отваренном виде, но продукт можно употреблять и сырым, он не требует термической обработки. Чаще всего сырую капусту добавляют в салаты.
