Індукційні плити: принцип роботи, загальна інформація, плюси та мінуси

Індукційні плити — це інноваційне рішення для сучасної кулінарії, яке поєднує в собі швидкість, ефективність та зручність. Вони дозволяють готувати страви за мінімальний проміжок часу, зберігаючи при цьому корисні властивості продуктів.

Який посуд підходить для використання на індукційній плиті

На індукційній плиті можна готувати практично все, що й на звичайній плиті. Однак є деякі обмеження щодо використовуваного посуду.

Для рівномірного розподілу тепла слід використовувати посуд з плоским дном  з феромагнітних матеріалів. Для перевірки сумісності достатньо використати магніт. Якщо магніт притягується до дна посудини, то вона підходить для використання на індукційній плиті.

Яка різниця між електричною та індукційною плитою?

Основний принцип роботи індукційної плити полягає у створенні електромагнітного поля, яке нагріває каструлю або сковороду безпосередньо. Це є принципова відмінність від традиційних електричних плит, де нагрівання відбувається через прямий контакт із нагрівальним елементом. Якщо для вас різниця не принципова, ви можете купити любу варильну поверхню на Weilor.ua

Яку вагу витримує індукційна плита?

Індукційні плити відзначаються високою міцністю та стійкістю до механічних пошкоджень. Поверхня індукційної плити витримує сумарну вагу 20 кг. Цього достатньо для того, щоб такі плити підходили для використання навіть у великих господарствах та ресторанах.

Проте важливо розуміти, що індукційна плита може пошкодитися від сильних ударів, особливо вразлива її скляна поверхня.

Переваги та недоліки індукційних плит

Індукційні плити мають переваги і недоліки, які варто враховувати при виборі плити для кухні.

Переваги індукційних плит:

1. Швидкість нагрівання. Індукційні плити нагрівають посуд набагато швидше, ніж традиційні електричні плити.
2. Енергоефективність. Тепло генерується безпосередньо в посуді завдяки електромагнітним полям, що робить індукційні плити більш енергоефективними, порівняно з іншими видами плит.
3. Безпека. Поверхня плити не нагрівається під час приготування, тому ризик отримати опік набагато менший. Крім того, індукційна плита автоматично вимикається, якщо посуду на поверхні немає.
4. Легке очищення. Оскільки поверхня не нагрівається, рідина і залишки їжі не пригорають до неї.

Недоліки індукційних плит:

1. Ціна. Індукційні плити зазвичай дорожчі у порівнянні з традиційними електричними плитами.
2. Посуд. Для використання індукційної плити потрібен спеціальний посуд з феромагнітним дном, яке реагує на електромагнітні поля.
3. Специфічність. Оскільки індукційні плити вимагають використання особливого посуду та мають деякі відмінності експлуатації, порівняно з традиційними плитами, багатьом користувачам необхідна певна адаптація та звикання.

Зважаючи на всі ці аспекти, вибір між індукційною та іншими типами плит залежить від ваших потреб, стилю приготування та особистих вподобань.