Омарі (в просторіччі лобстери) для багатьох досі є делікатесом. Їх можна покуштувати не тільки в ресторані. Якщо ви живете на березі моря, і у вас в місті є рибні рінк, або ви живете в великому місті з великими продуктовими магазинами, цей цінний морепродукт ви цілком зможете роздобути. Омарів можна готувати різними способами: зварити, запекти або приготувати на пару. Найчастіше, лобстерів готують цілком, з панциром і клешнями. Альо тут ми опишемо, як приготувати м’ясо омара без панцира.
Отже, вам потрібно:
– 6 омарів (за бажанням, ви можете взяти їх більше або менше);
– 1 склянка розтопленого вершкового масла;
– сіль і перець;
– 2 лимона (розрізати на часточки).
Приготування:
1. Якщо у вас заморожені омарі, за 8-10 годин до приготування з морозильника перекладіть їх у холодильник. Можна також покласти в миску з холодною водою на такий же проміжок часу. Довше розморожувати лобстерів не можна, інакше їх плоть стані жорсткою і несмачною після приготування.
2. Після того, як омарі кілька розморозилися або якщо вони свіжі, вставте кухонні ножиці між їх плоттю і панциром і обережно проріжте панцир від голови до хвоста. Хвіст заліште недоторканим. Відпустіть плоть омара з панцира і хвоста з допомогою ножиць.
3. Розігрійте духовку до 175° C. Викладіть м’ясо омарів на лист для випічки. Змастіть кожен розтопленим вершковим маслом, посоліть і поперчіть. Запікайте протягом 15 хвилин. Внутрішня температура плоті омарів повинна становити 60-62° C. Колір готових омарів повинен бути білі-червоним, а м’ясо – щільним.
Подавайте на стіл лобстерів відразу ж з розтопленим вершковим маслом і лимоном.
