Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы, связанное с недостаточностью гормона инсулина и как следствие – с нарушением усвоения глюкозы. Заболевание не поддаётся окончательному лечению, но поддерживать качество жизни всё же возможно, если помимо лечения придерживаться специальной диеты.
Сахарный диабет разделён на 1 и 2 тип. 1 тип (инсулинозависимый) – составляет 20% от случаев заболевания, возникает при врождённой предрасположенности под воздействием вирусных инфекций. 2 тип (инсулинонезависимый) – приобретённый, возникает на фоне переедания, неправильно питания и сбоя эндокринной системы. Составляет 80% от общего числа заболеваний.
В питании при заболевании 1 и 2 типа нет существенных различий.
Особенности питания при сахарном диабете
Что можно:
- Постные виды мяса и рыбы;
- Яйца (не более 3 шт. в неделю), лучше всмятку либо белковый омлет в духовке;
- Твёрдые несолёные сыры;
- Нежирные молочные продукты;
- Бобовые – фасоль, горох, чечевица;
- Грибы;
- Овощи – капуста, помидоры, репа, кабачки;
- Несладкие фрукты – грейпфрут, помело, кисло-сладкие яблоки, ананас, клюква;
- Злаковые продукты – за исключением манки и макарон;
- Обильное питье – вода, зелёный чай, немного кофе с молоком, какао, овощные и фруктовые соки домашнего приготовления (из разрешённых фруктов);
- Заменители сахара – ксилит, сорбит, фруктоза.
Категорически запрещено:
- Все продукты, содержащие сахар – выпечка, конфеты;
- Сладкие фрукты – инжир, виноград, дыня, арбуз, груша, бананы;
- Сухофрукты, цукаты – изюм, чернослив, инжир;
- Мёд, орехи;
- Соленья, маринады, копчёности, консервы;
- Мясные и рыбные бульоны, жирное мясо и рыбу;
- Колбасные изделия, полуфабрикаты, фастфуд;
- Алкоголь.
Потребление в ограниченном количестве
- Из овощей –свёкла, морковь, картофель, тыква;
- Сметана и сливки;
- Хлеб цельнозерновой с отрубями.
- Для диабетиков 2 типа есть некоторые отступления от правил – можно употреблять сухофрукты в небольшом количестве, иногда – сладкие фрукты, орехи, совсем немного мёда.
Примерный рацион на каждый день
Завтрак – овсяная или любая другая каша, кроме манной или рисовой, на воде, можно с небольшим добавлением молока, или запеканка, чай или кофе с молоком, ломтик хлеба, для 2 типа – сухофрукты;
Второй завтрак – кисломолочные продукты, либо кисель, компот;
Обед:
Первые блюда – не использовать мясные и костные бульоны, готовить без зажарки. Постный борщ, суп из овощей, можно с грибами, бобовыми, крупами;
Вторые блюда – нежирные паровые котлеты, тефтели, голубцы, рыбные и овощные котлеты, мясо или рыба в чистом виде, диетический плов – без обжаривания лука и моркови, с гарнирами из картофеля, тушёных овощей, каш;
Салаты – любые сочетания разрешённых овощей;
Компот, сок, морс.
На обед вовсе необязательно съедать первое, второе и салат. Можно чередовать – день первое, день второе и салат;
Полдник – творог, фруктовый салат из разрешённых фруктов, заправленный несладким йогуртом, для 2 типа – орехи; какао;
Ужин – за 2 часа до сна, лёгкий – рыбные блюда, каша, салат, овощная запеканка, травяной чай. Мясо на ужин есть не стоит. За полчаса до сна можно выпить кефир.
Каждый день нужно держать под контролем уровень глюкозы в крови с помощью глюкометра. При повышении показателя устранить погрешности в диете.