«Седой Граф» – так часто именуют сорт «Эрл Грей». Чайные эксперты считают, что это не совсем правильно, ведь название – английского происхождения, дословно переводится как «Граф Грей». Однако другой вариант перевода grey – «седой», который объясняет возраст и цвет волос английского аристократа.
Согласно более правдоподобной версии, такое название чай получил благодаря лорду Чальзу Грею, которому этот напиток подарил китайский мандарин за спасение сына после кораблекрушения. Правда, в другом варианте фигурировали индийский раджа и джунгли. Как бы там ни было, уже два столетия чай с характерным вкусом и ароматом не выходит из моды у европейцев.
В чем фишка сорта Earl Grey
Особые вкус и аромат этому чаю придает один компонент – эфирное масло бергамота. Из плодов этого вечнозеленого растения получают ароматные масла и цедру, которую также используют для ароматизации напитка. По виду золотисто-желтые плоды напоминают грушу или апельсин, на вкус они кисловатые. В Европе бергамот растет на средиземноморском побережье, а название получил от итальянского города Бергамо.
В чае этот компонент проявляется свежим вкусом с легкой цитрусовой кислинкой, терпкий аромат делает напиток изысканным и утонченным.
Другой обязательный компонент чая «Эрл Грей» – чайные листья. Как правило, используется смесь листьев из трех стран: Индии, Китая и Шри-Ланки (Цейлона). Реже встречаются чисто индийские чаи.
Популярность напитка настолько высока, что наряду с классическими купажами появляются вариации, например, «Леди Грей»: китайский чай с цедрой бергамота, апельсина и лимона. Считается, что эта нежная освежающая композиция по вкусу больше нравится женщинам.
О пользе чая с бергамотом
Если благородный вкус этого сорта знаком миллионам, то о полезных свойствах «Эрл Грея» знают немногие. Присутствие эфирного масла бергамота в черном чае благотворно воздействует на организм:
- тонизирует и бодрит;
- улучшает концентрацию внимания;
- повышает умственную активность;
- делает кожу светлее и моложе: веснушки и пигментные пятна тускнеют, морщины разглаживаются;
- укрепляет стенки сосудов;
- нормализует давление;
- улучшает работу печени.
Как заваривать и пить «Эрл Грей»: советы чайных экспертов
Правила приготовления чая с бергамотом просты и не требуют церемониальных условностей.
Для заваривания напитка эксперты NewTea рекомендуют взять керамический или стеклянный чайник и ополоснуть его кипятком. В сосуд следует положить заварку из расчета чайная ложка на 200 мл воды. Затем – добавить бутилированную воду, но не кипяток, а нагретую до 90°С.
Нужно подождать, пока напиток настоится: 1–7 минут. После этого – разлить чай по чашкам и снова залить «Эрл Грей»: чай сохраняет вкус до 5 завариваний. Напиток хорошо сочетается с медом или молоком. В день рекомендуется выпивать не больше 4 чашек.
Чай Earl Grey – напиток для ценителей изысканного вкуса черного чая.
