Інгредієнти: 1 яйце, 70 г цукру, 120 мл. молока, 60 г вершкового масла, 15 г сухих дріжджів, 100 г води, 550 г муки.
Для начинки: 50 г какао, 150 г цукру, 50 г розтопленого масла, ваніль.
Для змащування: 1 білок, 200 г цукру- пудри, 1 ч. л лимонної кислоти
Приготування: до дріжджів додаємо цукор , тепле молоко і ставимо у тепле місце на 20 хв. До дріжджової суміші додаємо яйце і муку. Вимішуємо тісто і додаємо м’яке вершкове масло. Тісто має бути добре вимішаним і гладким. Ставимо у тепле місце на 2 год.
Для начинки змішуємо какао, цукор і ваніль. Масло розтоплюємо.
Коли тісто підійшло, розкачуємо його в пласт товщиною 5 мм. Змащуємо розтопленим маслом і посипаємо какао з цукром. Тісто скручуємо в рулет, кінці защипуємо. Рулет ріжемо на маленькі рулетики довжиною 2 см. Складаємо у форму, начинкою до верху. Ставимо у тепле місце на 40 хв. Коли булочки підійдуть, випікаємо їх 30-35 хв при 180.
Для поливки збиваємо білок, додаємо цукор- пудру і лимон.
Остиглі булочки поливаємо білком за допомогою кондитерського мішка та посипаємо пудрою.
