Щоденне його вживання покращує кровопостачання головного мозку і запобігає розвитку старечої деменції.
Вчені давно встановили, що для профілактики розвитку багатьох захворювань, зміцнення здоров’я та збереження краси необхідно включати в свій раціон мінімум 300-400 грамів овочів і фруктів. Нещодавно співробітники університету Уєйк-Форест в США після ряду досліджень дійшли висновку, що для запобігання прогресування вікових нейродегенеративних процесів слід щодня вживати склянку бурякового соку. Цей овоч містить велику кількість азотної кислоти (нітрати), які в організмі перетворюються в нітрити. Саме вони очищають судини, покращують їх провідність, завдяки чому посилюється кровообіг. До того ж цей поширений, унікальний продукт бореться з підвищеним артеріальним тиском, запобігає розвитку кардіоваскулярних захворювань.
Вчені впевнені, що один стакан бурякового соку на день не тільки не дозволить організму постаріти, але і захистить людину від інфаркту й інсульту. Для тих, хто не особливо жалує буряк, природа створила багато альтернатив з високим вмістом азоту, наприклад селера, кабачки, зелень, шпинат, салат-латук.
