Категорії: Поради

Рецепти морепродуктів на будь-який смак

Морепродукти джерело легкозасвоюваного білка, а завдяки низькому вмісту вуглеводів і жирів, страви з «дарів моря» вважаються дієтичними: всього 60 — 120 калорій на 100 грам. Ідеально підходять тим, хто вирішив сісти на дієту.

 

Рагу з морепродуктів

Одне з кращих страв кухні середземномор’я.

 

Інгредієнти:

  • Мідії — 450 грамів
  • Креветки королівські сирі — 450 грамів
  • Риба тріска (філе) — 350 грамів
  • Цибуля — порей — 2 штуки
  • Фенхель — 2 штуки
  • Помідори — 1 кілограм
  • Часник — 2 зубчики
  • Чебрець — 4 стебла
  • Петрушка — 8 стебел
  • Хліб (булочки білі) — 4 штуки
  • Олія оливкова extra virgin — 2 столові ложки
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком

Спосіб приготування:

У цибулі-порею видаліть темну частину, розріжте уздовж стебла, промийте під холодною водою кілька разів, наріжте на шматочки. Фенхель очистіть, нашаткуйте, томати наріжте. Часник пропустіть через прес. Викладіть всі овочі у велику каструлю, посоліть, поперчіть, залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть майже до готовності.

Очистіть мідії щіточкою, вимийте під проточною водою. Креветки очистити від панцира, видалите , вимийте. Філе риби наріжте на великі шматки. Викладіть філе риби в овочеве рагу, варіть 10 хвилин, додайте очищені креветки і мідії, половину петрушки, чебрець, готуйте 5 хвилин, щоб мідії розкрилися.

Видаліть стебла зелені з рагу, розкладіть мідії на порційні тарілки.

Викладіть овочеве рагу з креветками і рибою на тарілки з мідіями, збризніть оливковим маслом і посипте зеленню петрушки. Подавайте з підігрітими булочками.

Крамбл з морепродуктами

Смачну рибну страву в молочному соусі.

 

Інгредієнти:

  • Риба асорті (філе тріски, лосося, сайда, пікша) — 600 грамів
  • Креветки королівські сирі — 200 грамів
  • Гребінці морські — 200 грамів
  • Масло вершкове — 75 грамів
  • Цибуля ріпчаста — 1 штука
  • Борошно — 50 грамів
  • Вино біле — 150 мілілітрів
  • Молоко — 200 мілілітрів
  • Яйце варене — 3 штуки
  • Кріп рубаний — 2 столові ложки
  • Лист лавровий — 1 штука
  • Сіль за смаком
  • Перець за смаком

Для крихти:

  • Хліб чіабатта — 150 грамів
  • Олія оливкова — 1.5 столові ложки
  • Сир чеддер третій — 25 г
  • Петрушка рубана — 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Для соусу спасеруйте на розігрітому маслі нарізану цибулю з лавровим листом. Посипте борошном, смажте 30 секунд. Влийте вино, потім молоко, доведіть все до кипіння, варіть 3 хвилини. Видаліть лавровий лист. Варені яйця очистити, нарізати на четвертинки. Філе риби наріжте невеликими шматочками.

Додайте в соус рибу, креветки і гребінці, приправте, готуйте 3 хвилини, посипте кропом. Викладіть рибну масу у форму для запікання. Зверху розподіліть яйця.

Чіабатту подрібніть блендером у велику крихту. Змішайте з тертим сіром, маслом, петрушкою. Посипте рибну масу цією крихтою, поставте в духовку під гриль, запікайте 5 хвилин.

Томатний суп з морепродуктами

Смачний перше блюдо з фенхелем, тріскою і чорізо.

 

Інгредієнти:

  • Креветки очищені — 350 грамів
  • Риба тріска (філе) — 400 грамів
  • Помідори консервовані у власному соку очищені — 900 грамів
  • Чорізо — 60 грамів
  • Олія оливкова — 1 столова ложка
  • Селера — 2 стебла
  • Фенхель (бульба) — 1 штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Вино біле жінці — 180 мл
  • Оцет винний червоний — 1 столова ложка
  • Естрагон рубаний — 1 столова ложка

Для сервування:

  • Хліб сільський за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте у великій каструлі масло і обсмажте шматочки чорізо протягом 1 хвилини. Додайте селера, фенхель і часник, готуйте, помішуючи, приблизно 3-4 хвилини.

Консервовані томати подрібніть блендером і викладіть в каструлю разом з соком з банки. Влийте вино і доведіть до кипіння. Викладіть в каструлю тріску і креветки і варіть 3-4 хвилини. Зніміть суп з вогню, додайте оцет і естрагон.

Подавайте гарячий суп зі свіжим сільським хлібом.

Салат з морепродуктів «Нептун»

Салат з морепродуктів – гідна оздоба будь-якого святкового столу.

 

Інгредієнти:

  • Королівські креветки — 300 грамів
  • Кальмари заморожені — 300 грамів
  • Крабові палички охолоджені — 200 грамів
  • Яйця курячі — 5 штук
  • Червона ікра — 150 грамів
  • Майонез легкий за смаком

Спосіб приготування:

Курячі яйця промити і відварити протягом 5 хв. Почистити яйця, відокремити білки від жовтків. Нарізати білки великими шматочками.
У каструлі закип’ятіть воду, підсолити, відваріть креветки. При необхідності почистіть, розріжте навпіл (якщо креветки королівські — великі). Кальмари наріжте кільцями, киньте в киплячу воду і відваріть до готовності. Дуже важливо не переварити кальмари, інакше вони стануть гумовими на смак і втратять всю свою привабливість.
Охолоджені крабові палички наріжте кубиками.
Всі інгредієнти покладіть в глибоку салатницю, перемішайте, посоліть. При бажанні можна додати чорний мелений перець. Заправте блюдо майонезом за смаком.
В останню чергу додайте червону ікру. Це робиться для того, щоб ікра не полопалася і зберегла свій смак і зовнішній вигляд перед подачою на стіл.

Рис з морепродуктами

Пакетик замороженої суміші «морський коктейль» послужать основою для вечері на всю сім’я ю.

 

Інгредієнти:

  • Оливкова олія — 1 столова ложка
  • Цибулина — 1 штука
  • Зубчик часнику — 2 штуки
  • Помідор — 3 штуки
  • Овочевий бульйон — 200 мілілітрів
  • Шафран — 1 щіпка
  • Рис басматі — 1.5 склянки
  • Оливки — 200 грамів
  • Суміш морепродуктів — 400 грамів
  • Зелень петрушки — 1 пучок

Спосіб приготування:

Нагрійте масло у великій сковороді з високими бортиками і обсмажте нарізану цибулю протягом 10 хвилин, до м’яка якості, потім додати подрібнений часник і помідори і смажте 4-5 хвилин, поки помідори не стануть м’які якими.

Як приготувати пісний рис? Викладіть в сковороду морський коктейль і промитий рис, перемішайте, влийте овочевий бульйон, додайте шафран і спеції, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою до готовності рису сс морепродуктів — близько 15 хвилин.

Коли рис буде майже готовий, додайте в сковороду оливки і влийте трохи маринаду з баночки, перемішайте, готуйте ще хвилину-дві, потім зніміть з вогню. Пісне страву з рису готово!

Лимон наріжте часточками. Подавайте пісний рис з морепродуктами, посипавши нарізаною зеленню петрушки, з скибочками лимона.

Андрій Петренко

Останні повідомлення

Відень закриє дві тестові станції, аеропорти Австрії готові то тестування подорожуючих з Іспанії, Нідерландів і Кіпру

В даний час в Австрії налічується 7 123 активних випадків коронавируса (вівторок). Кількість хворих на…

15 хв. тому

Погода в Австрії: жара 34 градуса і сильні грози до кінця тижня

Стовпчик термометра може в найближчі дні піднятися до 34 градусів, але зі спекою до Австрії…

50 хв. тому

Использование гипсового кирпича в современном интерьере

Аккуратная кирпичная кладка на фоне идеально ровной стены – интересная и оригинальная деталь, без которой…

2 дні тому

Пухлини головного та спинного мозку

Ракові новоутворення головного та спинного мозку називаються раком центральної нервової системи. Пухлини можуть бути як…

2 дні тому

Від Адама до сьогодення місія людини незмінна: «порати та доглядати» створений Господом світ

З 13 по 17 липня 2021 року з ініціативи референта з питань екології Бучацької єпархії…

3 дні тому

Баден внесений до списку Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО

В суботу на 44-му засіданні комітету в Китаї місто внесли до списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО…

3 дні тому