Крафіни з яблучним джемом

Сьогодні я презентую крафіни. Що ж таке крафіни? Крафіни – це кекси, які представляють собою гібрид мафінів і круасанів. Від останніх вони взяли повітряне листкове тісто, а від перших – форму, забезпечувану випіканням у формочках. Винайшов такий незвичайний десерт Стівен Рі з Сан-Франциско, і він практично відразу справив справжній фурор в кулінарному світі. Хоча, по суті, нічого незвичайного в такій випічці не має, все ж її дуже люблять. А ще її часто доповнюють різноманітними начинками.

Інгредієнти: для тіста-100 г вершкового масла, 10 г сухих дріжджів, 100 г цукру 280 г води, 500-550 г муки, ваніль і щіпка солі.

Приготування: В теплій воді розводимо дріжджі і ставимо у тепле місце на 15-20 хв. Муку, ваніль і ванільній цукор змішуємо. Сюди додаємо дріжджі (опару). Замішуємо тісто. Додаємо м’яке масло і підсипаємо мукою. Тісто має бути гладким. Вимішуємо близько 10 хв. Ставимо у тепле місце і накриваємо рушником на 1.30 години. Коли тісто підніметься ділимо його на 6-8 частин. Залишаємо ще на 15 хв. Кожну кульку розкачуємо в дуже тоненьку полоску, змащуємо розтопленим маслом і скручуємо в рулет.Рулет розрізаємо поздовж і викладаємо у змащені форми у вигляді равлика. Ставимо у тепле місце ще на 1 годину. Печемо 20 хв. при температурі 200 градусів. Якщо крафіни почали раніше рум’янитись, накриваємо їх фольгою і допікаємо до готовності. Виймаємо з форми і паличкою робимо дірочку. Накладаємо будь-який джем.В мене яблучний. За бажанням крафіни можна посипати пудрою.

 

Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

x

Вам буде цікаво

Суботня кухня: “фасольове меню”

У цьому випуску програми о. Віталій Барабаш навчить Вас готувати “фасольове меню”. Це будуть страви ...