Поради по харчуванню в подорожі – від чого варто відмовитися

Подорож в нову країну — це майже завжди стрес для нашої травної системи. Ніколи не можна передбачити, як організм відреагує на незнайому кухню. Однак зовсім не хочеться, щоб ця реакція зіпсувала дорогоцінні дні відпустки.

Для вас підготував список продуктів, яких варто уникати, щоб отримати позитивні враження від відпочинку у новому місці.

1. Водопровідна вода

Далеко не у всіх країнах водопровідна вода відповідає стандартам якості та санітарним нормам, особливо це стосується держав Африки, Азії, Латинської Америки і Близького Сходу. Крім мікроорганізмів вона може містити паразитів, фекалії і бактерії, які згодом можуть викликати самі непередбачувані реакції непідготовленого організму.

Під заборону потрапляють також напої з льодом і солодкі газованої води з автомату. У більшості випадків для їх приготування також використовується вода з-під крана.

У країнах, що зазнають проблеми з якістю питної води, краще купувати бутильовану воду в магазинах. Її рекомендується використовувати для миття овочів і чищення зубів.

2. М’ясо екзотичних тварин

#bat #batmeat #Palau #weirdfood I had bat soup and bat meat tonight.

A post shared by Andie 小齊 (@andie70832) on

До заборонених м ясних страв варто віднести м’ясо потенційно небезпечних тварин, наприклад щурів, мавп або кажанів. Як би не була великою гастрономічна спокуса, ризик для шлунка і всього незагартованого організму туриста буде набагато більше.

Сіре м’ясо — чудове середовище для хвороботворних бактерій і кишкової палички, тому від стейків слабкого ступення підсмажування теж краще відмовитися.

При достатній термічній обробці патогенні мікроорганізми в м ясі гинуть, тому вибирайте добре просмажене м’ясо, знайоме вашому шлунку.

3. Яйця некруті

View this post on Instagram

Bomb breakfast this morning! This is a pretty typical breakfast, but to spice it up I added some sauerkraut I got from a local farmer’s market 👩‍🌾 Sauerkraut is fermented cabbage that promotes digestion, boosts immune system, promotes heart health, boosts energy levels, strengthens bones and boost mental health. It does this because the bacteria that ferments the cabbage positively alters the state of your gut. Not to mention it adds a boost of flavor to any meal 😋 • • • #breakfast #breakfastgoals #healthylifestyle #healthyfood #strongnotskinny #fitness #fitnessmotivation #fitnessgirl #fitnessinspiration #healthyfood #healthylifestyle #healthyrecipes #healthybreakfast #healthydiet #healthyeating #health #diet #dietfood #dietitian #nutrition #nutritionist #food #giveaway #avocado #followforfollow #sezzysquad #chaarg #bbg #paleo #whole30 #eggs #avocadotoast

A post shared by jamie 🍍 (@jamcran_eats) on

Головна небезпека сирих яєць, — це бактерія роду сальмонели. Джерелом інфекції є кури, в самих яйцях сальмонели немає, однак вона може потрапити в блюдо через шкаралупу, якщо перед приготуванням вони не були ретельно промиті.

Тому яєчню краще буде замінити яйцями, звареними круто, — при термічній обробці бактерія гине. Виключити варто також і соуси, приготовлені на основі сирих яєць.

4. Сирі молюски

Відпочиваючи на морському узбережжі, складно встояти і не насолодитися морськими делікатесами: устриці, кальмари, восьминогами та іншими молюсками. Проте вживання сирих або недоварених молюсків може загрожувати серйозним отруєнням. Так, наприклад, в устрицях можуть міститися шкідливі бактерії, що викликають інфекційне захворювання вібріоз.

Уникнути ризику дозволить правильне приготування страви. Безпечними будуть ті морепродукти, які піддалися достатній термічній обробці і були приготовані в ресторані або кафе, що не викликає сумнівів у якості пропонованих страв.

5. Рифові риби

Окрему небезпеку серед морепродуктів представляють рифові хижі риби, такі як барракуди, морські окуні і мурени, в тканинах яких може утримуватися особлива біологічна отрута — сігуатоксин, яка не усувається термічною обробкою.

Найбільш високий ризик отруєння токсичною рибою з Карибського моря, Тихого і Індійського океанів.

View this post on Instagram

Greek style fish and chips! Seriously! 😊 It is tradition that on March 25 Greeks everywhere eat cod and skordalia, a kind of mashed potato loaded with garlic. For anyone who has been fasting, this is an especially welcome meal. Visit us on the blog for the complete recipe, and to discover the reason behind eating this meal, on this day 😉 Meanwhile….if you've been following our stories you'll know that one of us will be heading back to the beach tomorrow , while the other gets ready to help her husband shovel the driveway! 😒. . . . . . Find the recipe <cod and skordalia> on miakouppa.com #friedcod #skordalia #friedfish . . #miakouppa #greekfood #greekcooking #greekrecipes #greek #fbcigers #foodbloggerpro #huffpostliving #huffposttaste #thekitchn #bhgfood #rslove #hocsupperclub #lifeandthyme #thekitchn #homecooked #cookingathome #f52grams #foodforlife #food4thought #mycommontable #instafeast #yahoofood #gloobyfood #imsomartha #tastingtable

A post shared by Helen& Billie I Food Bloggers (@miakouppa) on

Щоб не ризикувати зайвий раз, вибирайте безпечну морську рибу, обов’язково добре просмажену або запечену.

6. Продукти з непастеризованого молока

Під час подорожі органічні продукти далеко не завжди виявляються корисніше заводських. Сіре фермерське молоко, що продається на стихійних ринках, може бути заражене сальмонелою, лістерією або іншими бактеріями. Особливо небезпечне вживання таких продуктів вагітним жінкам. У зоні ризику також сири, йогурти та інші продукти, приготовані на основі непастеризованого молока.

Заводське пастеризоване молоко і продукти з нього будуть безпечніше. Якщо захотілося молочних продуктів — відправляйтеся в найближчий супермаркет.

7. Салати з свіжих овочів

У країнах з низьким рівнем розвитку краще відмовитися від салатів зі свіжих овочів, фруктів і зелені, якщо ви не впевнені, що всі інгредієнти були ретельно вимиті якісною водою. В іншому випадку свіжі продукти можуть бути розсадниками бактерій, у тому числі сальмонели. З тієї ж причини слід уникати вживання свіжих соків.

Фрукти, куплені на ринках, перед вживанням необхідно ретельно промиті бутильованою водою. Екзотичні незнайомі вам фрукти краще починати пробувати поступово, починаючи з крихітних порцій, щоб відстежити реакцію організму. Овочі краще вживати після термічної обробки, наприклад приготовані на грилі.

8. Десерти з кремом

Солодощі на основі жирного вершкового або масляного крему на спеці миттєво починають псуватися і стають ідеальним середовищем для бактерій.

Щоб уникнути ризику, замініть кремові десерти фабричними в упаковці або вибирайте ті, які зберігаються в холодильнику, а не на відкритому просторі.

9. Алкогольні напої на розлив

https://www.instagram.com/p/Bk0xFzJnpRG/

У подорожі краще виключити вживання алкоголю у вигляді коктейлів. Якість алкоголю в їх складі не може бути гарантовано.

У країнах серйозну небезпеку можуть становити і місцеві слабоалкогольні напої на розлив, які є відмінною середовищем для мікроорганізмів.

Коктейлі і розливне пиво краще буде замінити вином або тим же пивом, купленим у магазині в закритій фабричної тарі. В економічно розвинених країнах за якість розливного пива з місцевих броварень можна не турбуватися.

Поради по харчуванню в подорожі

  • У країнах, що розвиваються, краще виключити з вживання вуличну їжу. Однак, якщо виникла необхідність терміново перекусити, обов’язково звертайте увагу на чистоту прилавка і вигляду продуктів.
  • В тривалих екскурсіях і переїздах завжди беріть з собою антибактеріальні серветки, активоване вугілля і бутильовану воду.
  • Не дегустуйте продукти на стихійних ринках.
  • Якщо ви звикли пити каву або чай з молоком, слідкуйте, щоб воно було пастеризованим.
  • Якщо у вашому готелі «шведський стіл», намагайтеся приходити до початку сніданків та обідів, щоб застати страви гарячими, а не теплими.

А ви любите гастрономічні експерименти в подорожах або вважаєте за краще не ризикувати? Розкажіть в коментарях!

Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

x

Вам буде цікаво

Статистичне управління Австрії назвало найпопулярніші імена у дітей, народжених у 2017 році

Статистичне управління Австрії (Statistik Austria) провело аналіз всього народжених у 2017 році хлопчиків і дівчаток ...