Еклери з заварним кремом

Не знаю звідки до нас прийшли еклери, або по іншому їх називають заварні тістечка, але це неймовірно смачно. Їх готують з різними начинками, у різному вигляді. Цукерні, кав’ярні пропонують на будь який смак та вигляд, до кави, чаю чи латте. Одним словом спробуйте не пошкодуєте. Записуємо рецепт.

Інгредієнти: 100 г масла, 1 скл. води,  1 скл. муки, 3-4 яйця, щіпка солі.

Для заварного крему: 400 г молока, 120 г цукру, 1 пачка пудингу, 300 г масла, ваніль, цедра лимону.

Приготування: наливаємо в посудину воду, кладемо масло, доводимо до кипіння . Муку змішуємо зі сіллю .Коли розчинене масло починає закіпати, всипаємо всю муку, і швидко перемішуємо вінчиком до однорідної маси.  Відставляємо тісто щоб підстигло.

Збиваємо тісто міксером, додаємо яйця по одному. Заварне тісто має бути гладким без комочків.

Крем: половину молока вливаємо у посудину, додаємо цукор, перемішуємо  і ставимо розігріватися. У другу половину всипаємо пудинг, вимішуємо і доливаємо до молока з цукром. Все мішаємо ложкою 5-7 хв, поки маса не стане густою. Коли маса вистигне додаємо масло, ваніль та цедру лимону, збиваємо міксером.

На застелену пергаментом форму викладаємо заварне тісто. Я роблю це шприцом з насадкою.

Духову піч розігріваємо до 200 градусів.

Печемо при такій температурі 15 хв, еклери мають піднятися. Потім збавляємо температуру до 180 градусів і допікаємо ще 45 хв.

Коли еклери вистигнуть, посередині розрізаємо їх  ножем, начиняємо кремом. Можна посипати цукром пудрою та полити шоколадом.

uploud...

загрузка...

Про Наталія Синицька

Наталія Синицька

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

x

Вам буде цікаво

Штолен

Штолен – це німецька Різдвяна випічка. Зазвичай штолени печуть за три тижні до Різдва,  загортають ...